Biscuits craquants au chocolat
Biscuits craquants au chocolat
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Biscuits craquants au chocolat

Préparation
15 MIN
Cuisson
8 MIN
Réfrigération
30 MIN
Rendement
6 douzaines
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat et le beurre. Bien mélanger. Laisser tempérer.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs et la cassonade 1 minute. Ajouter le mélange de chocolat et fouetter énergiquement 2 minutes. Incorporer le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 20 minutes.
  4. Tapisser une plaque de cuisson d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Avec les mains, former des boules de pâte d’environ 15 ml (1 c. à soupe), puis les déposer sur la plaque. Réfrigérer 10 minutes.
  5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
  6. Plonger quelques boules de pâte à la fois dans le sucre à glacer. Secouer pour retirer l’excédent. Déposer sur les plaques en laissant 3 cm (1 ¼ po) d'espace entre chacune.
  7. Cuire au four, une plaque à la fois, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits à l’extérieur, mais encore moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque.

Note

Vous pouvez préparer les boulettes de pâte à l'avance et les congeler. Faites-les décongeler avant de les plonger dans le sucre à glacer et de les faire cuire.

Commentaires

  1. Biscuits absolument delicieux! J’ai réduit la cassonade de moitié et c’est encore bien assez sucré. C’est très chocolaté. Un peu long à faire les boules mais c’est tellement joli dans un assortiment. Merci Veronique et Ricardo!

  2. Suivi cette recette à la lettre mais j aimerais comprendre pourquoi le sucre glace fond sur le biscuit

  3. *Donne 3 douzaines plutôt que 6* Super bons biscuits, hyper chocolatés, craquants à l’extérieur et texture brownie à l’intérieur! À essayer :-)

  4. Enfants comme adultes ont adorés cette recette ! Je la referai certainement, et en congèlerai pour en avoir toujours sous la main .

  5. mes amis ont troiver ces biscuits incroyables . Toujours plaisant de faire vos Recettes.

  6. Wow! Excellents et beaux biscuits!

  7. MIAM ! Délicieux :) j'adore cette recette.

  8. Fait avec pastilles de chocolat au lait. Vraiment moelleux et goût semblable aux brownies. Ai fait deux rouleaux de pâte dans papier parchemin, mis au frigo puis que j’ai tranchés en rondelles avant de mettre au four.

  9. Une recette que je fIs et refais... et qui donne toujours de bons résultats. Par contre, les dernières fois, je ne mettais pas au ça faisait des galettes aus lieu du look mignon du site web... mais ils étaient encore meilleurs si cuit à point, ce qui veut dire pas trop cuits. Et le goût est très dépendant de la qualité du chocolat... pas une bonne façon de passer un mauvais choco, bref...

  10. biscuits délicieux... ils ont eu beaucoup de succès parmi mes dégustateurs!

  11. Nous avons trouvé les biscuits vraiment trop sucrés. De plus, ils ne se sont pas tous écrasés. On dirait que j'ai des semi-boules de brownies, pourtant j'ai respecté la recette.

  12. MIAM!!!!!

  13. Vraiment bons. Cependant, il faut vraiment les manger rapidement après la cuisson sinon ils durcissent. Après seulement une demi-heure, le biscuit était dur. Mon amie l'a passé rapidement sous l'eau et réchauffé 10 secondes au micro-ondes. De toute façon, à peine sortis du four, tout le monde se les arrache! :P

  14. tellement délicieux!!!

  15. La famille a adorée!

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