Brochettes de pétoncles à la marocaine et chorizo grillé
- Préparation 10 min
- Cuisson 6 min
- Attente 15 min
- Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 6 (p. 0)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Catégories
Ingrédients
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Marinade sèche
- Le zeste râpé de 1 citron
- 10 ml (2 c. à thé) de persil séché
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de graine de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fort ou doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- Une pincée de cannelle moulue
- Une pincée de poivre de Cayenne
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Brochettes
- 675 g (1 1/2 lb) de gros pétoncles, épongés
- 1 saucisse chorizo tranchée en rondelles de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur
- 8 brochettes de bois moyennes, trempées dans l'eau 30 minutes
Préparation
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Marinade sèche