Gaufres

Name: Gaufres
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 gaufres, environ
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 oeufs; 40 g (3 c. à soupe) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre

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Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Rendement 8 gaufres, environ
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 3 (p. 29)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 40 g (3 c. à soupe) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
- 250 ml (1 tasse) de lait de beurre

Préparation

- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, forment un ruban et triplent de volume. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À l'aide d'une spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.
- Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec un coulis de fraises en trempette.

Note de l'équipe Ricardo

On peut incorporer délicatement des petits fruits surgelés (framboises, bleuets, etc.) à la pâte, au dernier moment pour éviter que celle-ci ne change de couleur.

Note personnelle

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