Name: Poulet frit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 12 pilons de poulet sans la peau; 625 ml (2 1/2 tasses) de lait de beurre; 1 oeuf , légèrement battu; Huile pour la friture; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de céleri moulues; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail; 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

Préparation

- Dans un bol, mélanger le poulet avec le lait de beurre. Réfrigérer 6 heures ou toute une nuit. Égoutter le poulet. Conserver le lait de beurre dans le bol et ajouter l'oeuf. Réserver.
- Préchauffer la friteuse à 170 °C (325 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.
Farine assaisonnée
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
- Enrober les pilons de farine assaisonnée. Les tremper dans le mélange de lait de beurre et fariner de nouveau. Réserver sur une assiette. Frire 5 à 6 pilons, à la fois, environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre d'un pilon indique 82 °C (180 °F). Égoutter sur la plaque. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
- Servir avec une salade de chou.

Poulet frit

Catégories

Ingrédients

Farine assaisonnée

Préparation

Farine assaisonnée

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !