Name: Aubergines grillées de l'Argentine de Steven Raichlen
Ingredients: 3 petites aubergines italiennes de 120 à 180 g (4 à 6 oz) chacune; 2 gousses d'ail, émincées; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extravierge; 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché; 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais; 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment en flocons (facultatif); Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Couper les aubergines en tranches rondes de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur. Dans un petit bol, mélanger l'ail et l'huile, puis badigeonner les tranches d'aubergines de chaque côté.
Dans un petit bol, mélanger l'origan, le basilic, le thym, le paprika et le piment en flocons et réserver.
Préparer le gril pour cuisson directe et préchauffer à température élevée.
Quand le gril est prêt, brosser et huiler la grille. Poser les tranches d'aubergine sur la grille chaude et cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Badigeonner légèrement les tranches d'aubergine d'huile à l'ail. Retourner les tranches à l'aide d'une pince, puis les badigeonner de nouveau.
Saupoudrer les tranches d'aubergines avec le mélange d'herbes, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient brunies et que la chair soit tendre. Servir les aubergines immédiatement.

Commentaires

Louise V.

5 étoiles 7 juin 2019

Excellente recette passe-partout. Un de nos accompagnements préférés de mets BBQ.
marie b.

5 étoiles 1er juin 2018

Excellente recette. Je l'ai faite avec des aubergines, des courgettes, des poivrons et des oignons. Les légumes d'une ratatouille finalement.
MICHELLE P.

5 étoiles 8 novembre 2016

peut on faire cette recette aufour
Christine l.

5 étoiles 12 février 2014

Super bon tout la famille a adore, merci
Annie B.

4 étoiles 3 février 2014

Délicieux. J'ai préféré m'abstenir de mettre des piments en flocons. Très rapide à cuisiner. A refaire sans hésitation.
Lissa H.

5 étoiles 14 avril 2013

Le meilleur accompagnement du boeuf à la mode argentine. Les piments broyés sont très généreux, la recette peut être assez épicée si l'on respecte les quantités.