Name: Aubergines grillées de l'Argentine de Steven Raichlen
Ingredients: 3 petites aubergines italiennes de 120 à 180 g (4 à 6 oz) chacune; 2 gousses d'ail, émincées; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extravierge; 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché; 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais; 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment en flocons (facultatif); Sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients

- 3 petites aubergines italiennes de 120 à 180 g (4 à 6 oz) chacune
- 2 gousses d'ail, émincées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extravierge
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment en flocons (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

- Couper les aubergines en tranches rondes de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur. Dans un petit bol, mélanger l'ail et l'huile, puis badigeonner les tranches d'aubergines de chaque côté.
- Dans un petit bol, mélanger l'origan, le basilic, le thym, le paprika et le piment en flocons et réserver.
- Préparer le gril pour cuisson directe et préchauffer à température élevée.
- Quand le gril est prêt, brosser et huiler la grille. Poser les tranches d'aubergine sur la grille chaude et cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Badigeonner légèrement les tranches d'aubergine d'huile à l'ail. Retourner les tranches à l'aide d'une pince, puis les badigeonner de nouveau.
- Saupoudrer les tranches d'aubergines avec le mélange d'herbes, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient brunies et que la chair soit tendre. Servir les aubergines immédiatement.

Aubergines grillées de l'Argentine de Steven Raichlen

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !