Ingrédients
Préparation
- Dans une poêle, dorer les champignons et les échalotes dans le beurre. Saler légèrement et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le fond de veau et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser réduire de moitié. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud au besoin.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter.
- Servir la sauce sur les pâtes et garnir de crème fraîche.
Note
Variante
Vous pouvez ajouter la chair d'une cuisse de canard confite effilochée à la garniture aux champignons.