Quiche à la ricotta, à la courgette et à la pancetta

Quiche à la ricotta, à la courgette et à la pancetta

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Cette quiche, simple à préparer, sera délicieuse pour un brunch.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 3 (p. 35)
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Ingrédients

  • Pâte brisée

    • 250 ml (1 tasse) de farine
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 75 ml (1/3 tasse) de graisse végétale bien froide, coupée en dés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre froid
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau glacée, environ
  • Garniture

    • 1 oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 courgette, coupée en dés
    • 5 tranches de pancetta, hachées
    • 1 contenant de 475 g de ricotta
    • 75 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 4 oeufs, légèrement battus
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé
    • Sel et poivre
    • 75 ml (1/3 tasse) de mozzarella râpée
    • 1 pincée de paprika

Préparation

  • Pâte brisée

  • Garniture

Note personnelle