Chips de légumes racines
Chips de légumes racines
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Chips de légumes racines

Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Rendement
3 litres (12 tasses) environ, selon la grosseur des légumes
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer l'huile de la friteuse 180 °C (350 °F).
  2. À la mandoline, trancher finement les légumes. Frire une douzaine de tranches à la fois, d'un même légume, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce quelles soient dorées. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
  3. Déguster en grignotine, en accompagnement d'un steak ou avec la trempette chaude aux artichauts.

Note

À cuire en chips

Taro, yucca, jicama, batata, eddoes, panais, pomme de terre, patate douce, patate bleue et pomme de terre ratte. Il est préférable de peler le céleri-rave, la betterave et le lotus.

Bon avec...

Commentaires

  1. Bonjour! Petite question, combien de jours se conservent ces chips de légumes??

  2. J'ai fais plusieurs de ces légumes en chips. Mon préféré: Le Yucca! Évidemment que la patate et la patates douces étaient excellentes. Nous avons aussi beaucoup aimé le Taro. Pour ma part j'ai trouvé que le Lotus n'avait pas beaucoup de goût. Et je n'ai pas réussi à faire de chips croustillantes avec le jicama. À faire avec la trempette aux artichauts absolument!

  3. J'aime bien la racine de lotus. Vous pouvez paner légèrement votre racine.

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