Crêpe à l'oeuf miroir

Préparation

• • Placer une crêpe dans une poêle antia-dhésive. Casser un oeuf au centre. Saler et poivrer. Rabattre les côtés de la crêpe vers l'intérieur de façon à former un carré tout en laissant paraître le jaune de l'oeuf. Cuire, d'un côté seulement, à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit cuit. Si vous avez plus d'une crêpe à servir, les cuire au centre du four à 180 °C (350 °F) environ 10 minutes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  • Varier les saveurs en ajoutant sur la crêpe du gruyère râpé, du saumon fumé ou du jambon émincé avant d'y casser l'oeuf.
  • Congeler les crêpes en plaçant une feuille de papier parchemin entre chacune d'elles. Elles se décongèleront séparément en 5 minutes.