Bavette à l'échalote

Bavette à l'échalote

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 3 (p. 96)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 675 g de bavette de boeuf, coupé en 4 biftecks
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de boeuf
    • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
    • 2 feuilles de laurier
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir concassé
    • 165 g (1 tasse) d’échalotes françaises, émincées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

Note personnelle