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Bavette à l'échalote
Bavette à l'échalote
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Bavette à l'échalote

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle, cuire les steaks dans la moitié du beurre et l’huile jusqu’au degré de cuisson désiré. Saler et poivrer. Réserver au chaud sur une assiette.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le vin, le laurier et le poivre. Laisser réduire des trois quarts.
  3. Dans la même poêle, attendrir les échalotes dans le reste du beurre. Déglacer avec le vinaigre et laisser réduire presque à sec. Saupoudrer de farine. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter la réduction de vin et la moutarde. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. (Ajouter le jus écoulé de la viande).
  4. Servir la bavette avec la sauce aux échalotes et le gratin de topinambours.

Bon avec...

Commentaires

  1. Délicieux!

  2. Vraiment tres bon

  3. Très très bon!

  4. C'est une recette simple et rapide. Nul besoin de mariner la viande, c'est tout aussi délicieux. Mais diminuer la quantité de beurre...

  5. J'ai fait cette recette de sauce avec de l'onglet de boeuf et c'était vraiment bon!

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