Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h 25 min
  • Portions 6

Catégories

Ingrédients

    • Farine, pour enrober
    • 1 kg (2,2 lb) de cubes de boeuf (à ragoût, dans l'épaule)
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 1 oignon, haché finement
    • 2 carottes, hachées
    • 2 branches de céleri, hachées
    • 500 ml (2 tasses) de vin rouge
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
    • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 2 feuilles de laurier
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
    • 280 g (10 oz) de petits oignons à mariner
    • 6 tranches de bacon, hachées
    • 340 g (3/4 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
    • 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le boeuf bourguignon peut se congeler.

Note personnelle

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