Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Fariner les cubes de viande. Dans une grande casserole, dorer la viande de toutes parts dans l'huile.
- Ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, couvrir et cuire au four environ 2 heures.
- Pendant ce temps préparer les oignons. Pour les peler facilement, les blanchir dans l'eau bouillante 2 minutes.
- Dans une poêle, dorer le bacon. Le retirer de la poêle et y laisser le gras. Sauter les champignons dans le gras du bacon.
- Déposer le bacon, les oignons, les champignons dans la casserole 20 minutes avant la fin de la cuisson.
- Décorer de persil frais. Servir avec du riz ou une bonne purée de pommes de terre.
Note
Le boeuf bourguignon peut se congeler.
Commentaires
Cindy M.
Fait à plusieurs reprises et cette recette est plus qu'excellente ! Je me demandais si nous pouvions la faire sur le rond de la cuisinière à minimum ? Le temps de cuisson serait-elle le même ou cette manière est à proscrire et pourquoi ? Merci Ricardo :D
Christine D.
Délicieux! J'ai doublé tant qu'à cuisiner et j'en ai congelé la moitié. Je n'ai pas doublé le vin et 'était très bon. j'essaie avec du jus de pomme la prochaine fois.. Merci Ricardo. Merci aussi aux autres commentaires qui nous donnent d'autres avenues. Je n'ai que très peu d'initiative en cuisine alors cela m'aide beaucoup!!
Nathalie A.
Très bon.
Francine G.
Si on veut congeler, est-ce qu'il est préférable de faire les étapes 6 à 9 lorsque l'on réchauffe juste avant de servir?
martine p.
Délicieux! J'ai remplacé le bacon par des lardons.
Laurence S.
Meilleur bœuf bourguignon!! Quelqu'un a essayé de la faire à la mijoteuse? Si oui, combien de temps à cuisson lente et je dois probablement diminuer le liquide? Merci!
Ricardocuisine
Bonjour Laurence. Il serait possible de le cuire à la mijoteuse. Nous vous conseillons un temps de cuisson de 8 heures à basse température (low) et de diminuer les liquides 1 fois 1/2. Merci!
Genevieve B.
Vraiment le meilleur ! Miammm ! Recette à garder précieusement, merci Ricardo
Nathalie N.
Miam
Hélene N.
Merci Sophie N. Pour le conseils je vais le faire comme ca moi aussi. Sans alcool merci.
Maryse D.
Premier essai et que trop bon... malheureusement il manque une étoile pour en faire ******.. A refaire assurément.
Daniel P.
délicieux, j'ai fait cette recette à plusieurs reprises…toujours aussi savoureux!
Julie C.
Définitivement le meilleur boeuf bourguignon que j'ai fait! Je le prépare pour mon souper du premier de l'an! Merci Ricardo! P.s. mériterait assurément le titre de "meilleur"!
Pierre D.
J'ai fait mariner le bœuf, le bacon et les oignons 24 heures dans le vin avant de l'égouter pour le faire cuite ! super bon !
ann r.
Je veux faire cette recette 2 jours à l'avance pour la déguster le 24 décembre. Le 24 décembre, pour le réchauffer , je dois mettre le four à combien et pendant combien de temps ? MERCI DE ME REPONDRE RAPIDEMENT .
Kim R.
Excellente recette! Je n'en essaierai plus d'autres! Celle-ci est parfaite!
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