Boeuf bourguignon
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Boeuf bourguignon
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Boeuf bourguignon

Préparation
30 MIN
Cuisson
2 H
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Fariner les cubes de viande. Dans une grande casserole, dorer la viande de toutes parts dans l'huile.
  3. Ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer.
  5. Porter à ébullition, couvrir et cuire au four environ 2 heures.
  6. Pendant ce temps préparer les oignons. Pour les peler facilement, les blanchir dans l'eau bouillante 2 minutes.
  7. Dans une poêle, dorer le bacon. Le retirer de la poêle et y laisser le gras. Sauter les champignons dans le gras du bacon.
  8. Déposer le bacon, les oignons, les champignons dans la casserole 20 minutes avant la fin de la cuisson.
  9. Décorer de persil frais. Servir avec du riz ou une bonne purée de pommes de terre.

Note

Le boeuf bourguignon peut se congeler.

Commentaires

  1. Pour avoir essayé cette recette cette fin semaine je trouve qu'elle manque totalement de goût et cuit beaucoup trop longtemps que le boeuf était sec j'ai d'autres recettes bien meilleur que celle la déçu

  2. Excellent!

  3. Absolument savoureux! Merci Ricardo! J’ai apporté quelques nuances: palette de bœuf que j’ai coupée en gros morceaux, légumes tranchés minces et non hachés, cuisson lente à la mijoteuse, 8 h, 1 t. de vin rouge et 1 1/2 t. de bouillon de bœuf + un peu de bovril. On peut facilement servir 8 personnes (avec une purée de pommes de terre, carottes, rutabagas, oignons, basilic, persil séché et ail).

  4. J'ai pris des cubes de bœuf à bourguignon .. très bonne recette. Prochaine fois, je vais laisser les carottes en cube, diminuer le thym et ajouter des patates en cube! :)

  5. Si je remplace les cubes de bœuf à ragoût ragoût par des cubes à bœuf Bourguignon, le résultat serait-il le même?

  6. Coup coeur ❤️ Un délice, je double et je congèle.

  7. Quelle EXCELLENTE recette. J'ai été reçue chez ma sœur hIer pour mon anniversaire et c'est le repas qu'elle nous a servi. Je referai la même chose pour mes prochains invités. Merci Ricardo et BONNE ANNÉE !

  8. Bonjour, peut-on utiliser du filet mignon pour cette recette??

  9. Bonjour si je triple la recette est ce que je triple le temps de cuisson??? Merci

  10. Simple à faire et l'arôme qui en ressort est tout simplement sublime. J'ai fait ce plat avec des amis et ils en ont raffolé. J'ai servi sur des nouilles aux oeufs moyennes. Quel délice! Merci Ricardo de nous partager d'aussi bonnes recettes.

  11. Je n'ai pas encore fait cette recette, mais je la ferai pour le souper du 24 décembre. Nous serons 8 personnes. J'adore le boeuf bourguignon et cette recette me semble vraiment délicieuse. J'ai hâte de déguster. Merci, Ricardo de nous simplifier la tâche.

  12. Dans les commentaires précédents, vous avez répondu qu'il était possible de doubler ou tripler la recette. Cependant, plusieurs personnes ont demandé si nous devions également doubler et tripler le bouillon et le vin. Je reçois 17 personnes le 24 décembre et j'aimerais bien le savoir. Merci!

  13. Excellente recette de boeuf bourguignon facile à faire mais j'ajouterais dans les ingrédients une spécification : pour les petits oignons à mariner, éviter de prendre des oignons qui sont marinés, ça scrap la recette !

  14. Pour moi, cette recette est la meilleure et la plus facile des recettes de boeuf bourguignon! Au lieu de cuire au four, je laisse mijoter sur le poêle et c'est tout aussi délicieux.

  15. Si je veux doubler la recette, est-ce que je dois allonger le temps de cuisson? Si oui, de combien?

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