Boeuf bourguignon
Retour
Boeuf bourguignon
Afficher en mode plein écran

Boeuf bourguignon

Préparation
30 MIN
Cuisson
2 H
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Fariner les cubes de viande. Dans une grande casserole, dorer la viande de toutes parts dans l'huile.
  3. Ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer.
  5. Porter à ébullition, couvrir et cuire au four environ 2 heures.
  6. Pendant ce temps préparer les oignons. Pour les peler facilement, les blanchir dans l'eau bouillante 2 minutes.
  7. Dans une poêle, dorer le bacon. Le retirer de la poêle et y laisser le gras. Sauter les champignons dans le gras du bacon.
  8. Déposer le bacon, les oignons, les champignons dans la casserole 20 minutes avant la fin de la cuisson.
  9. Décorer de persil frais. Servir avec du riz ou une bonne purée de pommes de terre.

Note

Le boeuf bourguignon peut se congeler.

Commentaires

  1. Excellent! J’ai dû épaissir la sauce avant de servir.

  2. Très bonne recette. Pour une sauce plus savoureuse, J'ai ajouté une gousse d'ail, des herbes de Provence, une cuil. à tab de vinaigre balsamique, une cuil. à table de moutarde de Dijon et quelques grains de fleur de sel. À refaire pour recevoir!

  3. Pour Geneviève F. C'est que t'aurais dû faire la recette au four. À la mijoteuse,ça fait trop de bouillon et il ne réduit pas. Moi je le prépare cette semaine et je le congèle.

  4. J’écris rarement des commentaires mais cette fois, je suis si déçue de la recette que je tenais à le dire et ce malgré la multitude de commentaires positifs à l’égard de ce plat. J’ai fait la recette à la mijoteuse (exactement selon les indications 8 heures à feu doux et en déduisant de 1,5 fois les liquides). En résumé je trouve que ca manque de goût, c’est une recette vraiment sans intérêt. Le bouillon est aussi beaucoup trop liquide. Très ordinnaire comme recette.

  5. Excellente a refaire merci

  6. Recette délicieuse!

  7. Bonne recette un peu trop liquide pour nous !!

  8. Pour avoir essayé cette recette cette fin semaine je trouve qu'elle manque totalement de goût et cuit beaucoup trop longtemps que le boeuf était sec j'ai d'autres recettes bien meilleur que celle la déçu

  9. Excellent!

  10. Absolument savoureux! Merci Ricardo! J’ai apporté quelques nuances: palette de bœuf que j’ai coupée en gros morceaux, légumes tranchés minces et non hachés, cuisson lente à la mijoteuse, 8 h, 1 t. de vin rouge et 1 1/2 t. de bouillon de bœuf + un peu de bovril. On peut facilement servir 8 personnes (avec une purée de pommes de terre, carottes, rutabagas, oignons, basilic, persil séché et ail).

  11. J'ai pris des cubes de bœuf à bourguignon .. très bonne recette. Prochaine fois, je vais laisser les carottes en cube, diminuer le thym et ajouter des patates en cube! :)

  12. Si je remplace les cubes de bœuf à ragoût ragoût par des cubes à bœuf Bourguignon, le résultat serait-il le même?

  13. Coup coeur ❤️ Un délice, je double et je congèle.

  14. Quelle EXCELLENTE recette. J'ai été reçue chez ma sœur hIer pour mon anniversaire et c'est le repas qu'elle nous a servi. Je referai la même chose pour mes prochains invités. Merci Ricardo et BONNE ANNÉE !

  15. Bonjour, peut-on utiliser du filet mignon pour cette recette??

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum