Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
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Boeuf bourguignon

Préparation
30 MIN
Cuisson
2 H 25 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, enrober les cubes de viande de farine.
  3. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer de toutes parts la moitié des cubes de viande à la fois dans l'huile. Ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 1 h 40 minutes.
  4. Entre-temps, préparer les oignons. Pour les peler facilement, les blanchir dans l'eau bouillante 2 minutes, puis les rincer sous l’eau froide.
  5. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le bacon. Le retirer de la poêle et y laisser le gras. Sauter les champignons dans le gras du bacon.
  6. Décorer de persil frais. Servir avec du riz ou une bonne purée de pommes de terre.
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Note

Le boeuf bourguignon peut se congeler.

Commentaires

  1. À Lise D: vous pouvez regarder la vidéo. On ajoute les oignons, les champignons et le bacon avant de retourner au four pour 20 minutes.

  2. Mais la recette n'indique pas quand incorporer les petits oignons.

  3. Très bon! Mais je trouve la sauce trop liquide et un peu trop grasse.

  4. Très bon!

  5. Excellent!

  6. Je suis un habitué de vos recettes. Celle-ci est particulièrement goûteuse et délicieuse.

  7. Délicieux!! J'ai ajoute Herbes de Provence au lieu du Thym, Knorr Veloutine sauce brunes au lieu de la pâte de tomates. J'ai ajoute des haricot vert :)

  8. Excellent! J’ai apporté certaines modifications en lisant les remarques des personnes.

  9. Excellent bœuf bourguignon!!

  10. À chaque fois que je fais un ragout ou recette à la mijoteuse avec des cubes de boeuf à ragout la viande est sèche et sans gout. Savez-vous pourquoi?

  11. Excellent! J’ai dû épaissir la sauce avant de servir.

  12. Très bonne recette. Pour une sauce plus savoureuse, J'ai ajouté une gousse d'ail, des herbes de Provence, une cuil. à tab de vinaigre balsamique, une cuil. à table de moutarde de Dijon et quelques grains de fleur de sel. À refaire pour recevoir!

  13. Pour Geneviève F. C'est que t'aurais dû faire la recette au four. À la mijoteuse,ça fait trop de bouillon et il ne réduit pas. Moi je le prépare cette semaine et je le congèle.

  14. J’écris rarement des commentaires mais cette fois, je suis si déçue de la recette que je tenais à le dire et ce malgré la multitude de commentaires positifs à l’égard de ce plat. J’ai fait la recette à la mijoteuse (exactement selon les indications 8 heures à feu doux et en déduisant de 1,5 fois les liquides). En résumé je trouve que ca manque de goût, c’est une recette vraiment sans intérêt. Le bouillon est aussi beaucoup trop liquide. Très ordinnaire comme recette.

  15. Excellente a refaire merci

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