Recettes
Recettes
Boutique
Restaurant
Abonnements
En épicerie
Corporatif
Carrières
EN
Mon profil
Mes recettes
Mon menu
Ma liste d'épicerie
Déconnexion
Mon RICARDO
Ouvrir la navigation principale
Recettes
Plats principaux
Agneau
Boeuf
Canard
Déjeuners/brunch
Dinde
Fondues
Fruits de mer
Gibier
Légumineuses
Oeufs
Oies, pintades et autres volailles
Orge et quinoa
Pâtes alimentaires
Pizzas
Poissons
Porc
Poulet
Quiches et tartes salées
Risotto
Riz
Sandwichs
Tofu, soya et Cie
Veau
Végétarien
Entrées
Boissons et cocktails alcoolisés
Boissons et cocktails sans alcool
Bouchées
Conserves et ketchups
Entrées
Légumes et gratins
Marinades pour BBQ
Mayonnaises et vinaigrettes
Pains salés
Salades
Sauces, beurres et pestos
Soupes et potages
Trempettes et tartinades salées
Desserts
Barres et carrés
Biscuits
Bonbons, chocolat et friandises
Brownies
Confitures et tartinades sucrées
Crèmes dessert, mousses et meringues
Crêpes et pancakes
Croustades et croustillants
Cupcakes
Desserts glacés
Fruits
Gâteaux
Muffins et pains desserts
Pâtisseries
Poudings et tapiocas
Tartes
Yogourts et fromages
Ingrédients
Agneau
Boeuf
Canard
Canneberges
Chocolat
Crème
Crevettes
Dinde
Fromages
Fruits
Gibier
Homard
Légumes
Légumineuses
Miel
Oeufs
Pâtes
Poisson
Porc
Poulet
Saumon
Tofu
Veau
Thèmes
Thèmes en vedette
30 minutes
À congeler
Autocuiseur
Comfort food
Cuisine du monde
Cuisiner en lot
Fait maison
Lunchs
Mijoteuse
Nos meilleures recettes
Nouvel an lunaire
Petits prix
Potluck
Pour enfants
Recettes de semaine
Recettes du garde-manger
Recettes sur la plaque
Saint-Valentin
Santé / Choix sain
Snacks
Sous vide
Super Bowl
Végétalien
Végétarien
Week-end au chalet
Zéro gaspillage
Voir tous les thèmes
Chroniques
Vidéos
Brochettes de porc à la gelée de pommes
(4)
Évaluer cette recette
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Macération
24 h
Portions
4
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
MARINADE
125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
1 échalote française, hachée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir concassé
1 pincée de muscade moulue
TZATZIKI À LA POMME
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %
1/2 pomme Cortland coupée en petits dés
2 oignons verts, hachés
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
Sel et poivre
BROCHETTES
2 filets de porc, coupés en cubes
4 gros champignons blancs, coupés en deux
2 petites courgettes, coupées en 8 tronçons
1 poivron rouge, coupé en 8 cubes
1 oignon, coupé en 8 quartiers
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes
Préparation
MARINADE
Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, faire fondre doucement la gelée de pommes avec le vinaigre. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser tiédir.
Dans un plat en verre ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger les cubes de porc avec la marinade. Couvrir ou refermer le sac. Réfrigérer 24 heures.
TZATZIKI À LA POMME
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
BROCHETTES
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Enfiler les cubes de porc sur quatre brochettes. Réserver.
Enfiler les légumes en alternance sur quatre autres brochettes.
Dans une petite casserole, porter le reste de la marinade à ébullition. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes.
Badigeonner les brochettes d’huile. Saler et poivrer. Cuire les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté. Badigeonner les brochettes de porc de marinade pendant la cuisson.
Servir les brochettes avec la sauce tzatziki à la pomme.
Note personnelle