Name: Brochettes de porc à la gelée de pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 1 échalote française, hachée; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir concassé; 1 pincée de muscade moulue; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %; 1/2 pomme Cortland coupée en petits dés; 2 oignons verts, hachés; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre; Sel et poivre; 2 filets de porc, coupés en cubes; 4 gros champignons blancs, coupés en deux; 2 petites courgettes, coupées en 8 tronçons; 1 poivron rouge, coupé en 8 cubes; 1 oignon, coupé en 8 quartiers; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes

Préparation

MARINADE
- Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, faire fondre doucement la gelée de pommes avec le vinaigre. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser tiédir.
- Dans un plat en verre ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger les cubes de porc avec la marinade. Couvrir ou refermer le sac. Réfrigérer 24 heures.
TZATZIKI À LA POMME
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
BROCHETTES
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Enfiler les cubes de porc sur quatre brochettes. Réserver.
- Enfiler les légumes en alternance sur quatre autres brochettes.
- Dans une petite casserole, porter le reste de la marinade à ébullition. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes.
- Badigeonner les brochettes d’huile. Saler et poivrer. Cuire les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté. Badigeonner les brochettes de porc de marinade pendant la cuisson.
- Servir les brochettes avec la sauce tzatziki à la pomme.

Brochettes de porc à la gelée de pommes

Catégories

Ingrédients

MARINADE

TZATZIKI À LA POMME

BROCHETTES

Préparation

MARINADE

TZATZIKI À LA POMME

BROCHETTES

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !