Name: Épinards d'eau (kang kung)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 paquet d'épinards d'eau; 2 gousses d'ail, hachées; Piment fort haché, au goût (environ 15 ml/1 c. à soupe); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié (ghee); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 10 ml (2 c. à thé) de sauce aux huîtres; Poivre

Ingrédients

- 1 paquet d'épinards d'eau
- 2 gousses d'ail, hachées
- Piment fort haché, au goût (environ 15 ml/1 c. à soupe)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié (ghee)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce aux huîtres
- Poivre

Préparation

- Laver et égoutter les épinards d'eau. Émincer les tiges à environ 2 cm (1 po) d'épaisseur et réserver les feuilles.
- Dans un wok bien chaud, saisir l'ail et le piment quelques secondes dans le beurre clarifié. Ajouter les tiges d'épinards, le sucre et le sel. Sauter 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter les feuilles d'épinards et cuire 1 minute. Arroser de la sauce aux huîtres. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir immédiatement avec le poulet, le poisson ou les côtes de porc de Mama.

Épinards d'eau (kang kung)

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !