Gâteau aux jujubes
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Gâteau aux jujubes
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Gâteau aux jujubes

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Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
10

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à cheminée de 25 cm (10 po) de diamètre.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger le lait et les extraits de vanille, d'amande et de citron. Réserver.
  3. Dans un troisième bol, réduire le beurre et le sucre en crème. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Incorporer les jujubes à l'aide d'une cuillère de bois. Verser dans le moule.
  4. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  5. Démouler, laisser refroidir puis glacer, si désiré. Décorer de jujubes.

Note

Idéal pour les fêtes d'enfants
Il n'y a rien de tel, pour séduire les enfants, qu'un gâteau dans lequel se cachent des bonbons. Cette recette nous a été proposée par une lectrice des îles de la Madeleine, Claudette Thériault. Sa tante Olivina, une Acadienne du Nouveau-Brunswick, avait l'habitude de préparer des gâteaux aux fruits. Durant la Seconde Guerre mondiale, les fruits étant difficiles à trouver, elle les a remplacés par des jujubes. Une belle idée qui, on s'en doute, séduit les enfants !

Glaçage ultrarapide
Voici une recette de fondant à verser sur le gâteau aux jujubes si désiré. Il suffit de fouetter ensemble à la fourchette 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron et 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d'eau.

Commentaires

  1. un peu déçue malheureusement. c'est plus un "cake" à prendre avec un café-thé qu'un gâteau. mais le crémage est bon et rajoute selon moi.

  2. Très bon, même sans les jujubes ;-)

  3. Bonjour, j'aimerais faire ce gâteau pour la fête de ma fille qui aura 4 ans. Est-ce qu'il se congèle bien? Merci!

  4. Moi je les ai fait en muffins ,moins de temps de cuisson ,délicieux pour les enfant et moins de gaspillage

  5. Bonsoir, Est ce que je pourrais utiliser des "life savers " en jujubes pour cette recette ? Merci Kim

  6. Est-ce qu'il se congèle?

  7. Si je n'ai pas de moule à cheminée, quel type de moule me recommandez-vous ?

  8. Je fait cette recette avec ma grand-mere quand j'etais petite ! Et je la refais encore :) c'est tres bon

  9. Je veux faire se gateau pour l'anniversaire de mon fils, et je dois utilisé un moule d'ourson 3D. Dois-je doubler la recette ou faire cuire plus longtemps?

  10. J'aimerais faire cette recette pour les 5 ans de mon fils. Quelle sorte de jujubes recommandez-vous dans le gâteau pour ne pas que ça fonde?

  11. Quelle est la sorte de jujubes idéale pour cette recette?

  12. Je fais ce gâteau depuis plusieurs années, c'est devenu une tradition à Noël. Ma recette vient aussi du Nouveau-Brunswick! Pour ma part, je ne met aucun glaçage. Il fait le plaisir de mes enfants et se sert très bien avec un bon café! Et je le congèle!

  13. Oups! Les "Gummy Bear" fondent dans le gâteau, ce n'était pas un bon choix de jujubes même si ce sont mes préférés. La pâte du gâteau était quand même très bonne.

  14. Ce magnifique gâteau me rappelle mon enfance. C'était l'une des recettes préférées de ma grand-mère Philomène.

  15. Un grand « classique » à la maison!

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