Club sandwich à l’oeuf et à l’aubergine

Club sandwich à l’oeuf et à l’aubergine

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
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Catégories

Ingrédients

    • 6 oeufs, légèrement battus
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
    • 4 tranches d’aubergine moyenne d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 12 tranches de pain à sandwich
    • 125 ml (1/2 tasse) d’houmous du commerce
    • Moutarde de Dijon
    • 8 tranches de tomates
    • 4 feuilles de laitue Iceberg
    • Sel et poivre
    • 16 longs cure-dents

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette se prépare au moment de servir.

Note personnelle

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