Casserole de sole et de pommes de terre

Name: Casserole de sole et de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 poireaux, bien lavés et tranchés; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 1 litre (4 tasses) d'épinards frais, parés; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson; 6 pommes de terre, pelées et tranchées; Muscade, au goût; Sel et poivre; 750 g (1 1/2 lb) de filets de sole; 60 ml (1/4 tasse) de persil italien, haché

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Portions 6

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 poireaux, bien lavés et tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 litre (4 tasses) d'épinards frais, parés
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson
- 6 pommes de terre, pelées et tranchées
- Muscade, au goût
- Sel et poivre
- 750 g (1 1/2 lb) de filets de sole
- 60 ml (1/4 tasse) de persil italien, haché

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une casserole peu profonde, attendrir les poireaux dans le beurre 5 minutes, sans les colorer.
- Ajouter les épinards et le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
- Ajouter le bouillon, la crème et les pommes de terre. Bien mélanger. Muscader, saler et poivrer.
- Couvrir et cuire au four de 30 à 40 minutes.
- Retirer du four et disposer le poisson sur les pommes de terre. Saler et poivrer.
- Poursuivre la cuisson au four à découvert de 15 à 20 minutes.
- Saupoudrer de persil et servir.

Casserole de sole et de pommes de terre

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