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Enchiladas de boeuf
Enchiladas de boeuf
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Enchiladas de boeuf

5 stars (69) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
  2. Dans une casserole, dorer l’oignon, le piment et les épices dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la viande, l’ail et faire revenir à feu vif en émiettant à la fourchette. Ajouter la purée de haricots, la sauce aux piments et le jus de lime. Cuire environ 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Sur un plan de travail, répartir environ 75 ml (1/3 tasse) de mélange de viande et de haricots sur chaque tortilla. Rouler et réserver.
  4. Étaler la moitié de la sauce tomate sur la plaque. Y déposer les rouleaux trois par trois. Couvrir du reste de sauce. Parsemer de fromage et cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Servir trois enchiladas par portion et accompagner de la salsa et de la crème sure.

Note

Si vous cuisinez le dimanche, préparez la farce seulement. Vous pourrez faire le montage des enchiladas le jour même.

Commentaires

  1. Cette recette est vraiment fameuse. C'est vite fait et délicieux !

  2. On a beaucoup aimé. On a mis des haricots rouges qu’on a coupé à la place de la purée de haricots et on a ajouté de l’ail et un poivron au mélange de viande.

  3. C’est bien pour un repas de semaine. Trois c’est trop pour moi. J’en ai eu assez de deux. J’ai ajouté de la coriandre.

  4. Excellent souper ! A refaire c'est certain !

  5. Bonjour est ce qu’on peut avec des poutrines de poulets?

  6. Miam miam!!! merci facile et rapide

  7. Bonne recette, par contre il manque un petit quelque chose.Peut-être pas assez de texture .... trop mou. Rapide pour les soirs de semaine.

  8. Très bon, mais je recommande de mettre du papier parchemin plutôt que d'aluminium !

  9. Très bon mais il restait beaucoup de farce au boeuf et haricots (1 1/2 tasses). Les tortillas El Paso de taille moyenne (et non petite) on un diamètre de 7 pouces. Pour les amateurs de mets épicés, ajouter 2 ou trois tranche de piments jalapenio marinés tranchés finement à la farce.

  10. Nous ne devons pas égoutter la viande ?

  11. Tellement bon, savoureux, réconfortant et copieux!

  12. Wow! Excellent!

  13. J'ai fait des tacos avec cette recette (je n'ai pas mis de sauce tomates et j'ai ajouté de la coriandre). Les meilleurs que j'ai mangés! Terminé les sachets du commerce.

  14. Belle recette pour un soir de semaine. Pour ma part j'ai ajouté plus d'épices car je trouvais que ça manquait de goût.

  15. J'ai ajouté de la coriandre fraîche hachée (cilentro). Miam miam !

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.