Enchiladas de boeuf

Enchiladas de boeuf

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 7 Numéro 2)
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Ingrédients

    • 1 oignon, haché finement
    • 1 piment cubanelle, épépiné et coupé en dés
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de purée de haricots ou de haricots sautés Old El Paso
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux piments de type red hot ou au goût
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 12 petites tortillas 18 cm (7 po)
    • 750 ml (3 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
    • 200 g (2 tasses) de fromage Monterey Jack râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de salsa
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous cuisinez le dimanche, préparez la farce seulement. Vous pourrez faire le montage des enchiladas le jour même.

Note personnelle