Tarte à la lime (Key Lime Pie)
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Tarte à la lime (Key Lime Pie)
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Tarte à la lime (Key Lime Pie)

Préparation
40 MIN
Cuisson
45 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
8

Ingrédients

Croûte

Garniture

Crème fouettée

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser dans un plat à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four environ 10 minutes. Réserver.

Garniture

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le jus de lime et la fécule au fouet. Ajouter le rester des ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole, jusqu'à épaississement. Verser la garniture dans la croûte. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

Crème fouettée

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
  2. Garnir la tarte de crème fouettée.

Note

La vraie Key Lime Pie est garnie de crème fouettée. Pour une tarte moins riche en gras, on peut la remplacer par de la meringue.

Commentaires

  1. Je vais mettre les oeufs battus sur le dessus de la tarte au lieu de la crème. Dans la croute, est-ce que je peux changer la crème 35% pour de la 15% ?

  2. Bequcoup trop acide,j'ai l'impression de manger un dessert au vinaigre blanc. Il faut couper la quantite de jus de limes!,,

  3. Excellente! Surtout ne modifiez pas la recette, elle est parfaite telle quel! 10 étoiles...

  4. Bonjour Ricardo j ai fat la recette en utilisant du réalisme en bouteille mais le goût est beaucoup acide aurait il falluen mettre moi qu une tasse merci de me répondre

  5. Très bonne.

  6. bonjour, Comment faire cette recette pour une personne ayant une allergie au lactose? Est-ce qu'un recette de substitution du lait condensé à partir de poudre de soya affectera la réaction chimique entre le jus de lime et le "lait". Bref, est-ce que ça pourrait marcher? Merci de votre réponse.

  7. Cette tarte a fait fureur ! Une amie qui en a mangé en Floride m'a dit que la mienne était meilleure et un autre ami a dit que c'était de loin la meilleure chose qu'il avait mangé depuis longtemps ! Je n'avais pas fait la crème fouettée étant en camping et j'ai mis 3/4 tasse de jus de lime dans la tarte comme le suggéraient certaines personnes dans les commentaires et vraiment le goût était parfait !

  8. Mes colocs ont aimé, par contre, j'aurais mis la moitié de la crème fouettée, ça coupait trop le goût de la garniture à mon goût.

  9. Ce conserve combien de temps SVP. Merci à l'avance !

  10. Apres quelque recherche...la majorité des recettes utilise seulement 1/2 tasse de jus de lime.

  11. La tarte est un peu trop acide, peut etre diminuer la quantité de jus de lime à 3/4 de tasse au lieu d'une tasse complete. D'apres mon souvenir le gout de la lime devrais etre plus leger.

  12. Bonjour, On parle de cuisson de la garniture au four dans certains commentaires et dans la recette que je vois présentement on parle de cuisson dans un chaudron, quelle façon est la meilleur car on mentionne aussi que la cuisson au chaudron donne des résultats parfois décevant compte tenu que la garniture se tien moins bien. Comme je ne veux pas manquer mon coup je demande vos conseils. Merci

  13. facile et délicieux

  14. Je me faisais un si grand plaisir de faire la tarte Key Lime, d'autant plus que je suis présentement en Floride. J'ai acheté le jus de key lime dans une boutique spécialisée à Key West la semaine dernière. J'ai donc entrepris de la faire avec la recette de Ricardo que j'ai fait à la lettre mais ce fut une catastrophe. Mes invités ont tous mis leur assiette de côté ainsi que moi-même. Elle était tellement acide, impossible à manger. Etais-ce le jus?

  15. Si j'achète 6 key limes pour utiliser leur zeste, est-ce que j'obtiendrai suffisamment de jus (1t.) en les pressant?

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