Tarte à la lime (Key Lime Pie)
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Tarte à la lime (Key Lime Pie)
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Tarte à la lime (Key Lime Pie)

Préparation
40 MIN
Cuisson
45 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
8

Ingrédients

Croûte

Garniture

Crème fouettée

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser dans un plat à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four environ 10 minutes. Réserver.

Garniture

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le jus de lime et la fécule au fouet. Ajouter le rester des ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole, jusqu'à épaississement. Verser la garniture dans la croûte. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

Crème fouettée

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
  2. Garnir la tarte de crème fouettée.

Note

La vraie Key Lime Pie est garnie de crème fouettée. Pour une tarte moins riche en gras, on peut la remplacer par de la meringue.

Commentaires

  1. Comment dois-je procéder si je veux remplacer la crème fouettée par de la meringue? Comment devrais-je gérer la cuisson? Merci! :)

  2. Bonsoir, c'est avec une énorme déception que je sois dois avouer ne pas avoir essayer cette magnifique recette... Ma raison: Lorsque je mange de la crème anglaise, mayonnaise ou autres avec des oeufs crues, semi-cuit ou complètement cuits, je suis malade, maux de coeur, blanc comme de la neige, la gorge me coince comme une boule de pain et c'est très inconfortable vous en conviendrez Seriez-vous assez aimable pour me dire par quoi puis-je remplacer les oeufs ? Merci Riccardo à l'avance.

  3. Délicieuse, je l'ai fait avec des limes ordinaires, 4 étoiles Encore meilleure le lendemain...10 étoiles

  4. Délicieuse et facile! J'ai mis un peu moins de jus de lime par contre

  5. J'avais fait cette tarte il y a deux ans avec des Key limes et le résultat était décevant parce que très amer. J'avais suivi la recette à la lettre. Je viens de la refaire de la même manière sauf que j'ai mis le zeste de deux Key limes. Le résultat était fameux! Le zeste joue parfois de vilains tours car il ajoute l'amertume qu'on ne souhaite pas. 29 Key limes, oui oui 29!, elles sont de la grosseur d'une noix, m'ont donné 200 ml de jus. J'ai complété avec de la lime ordinaire.

  6. Je vais mettre les oeufs battus sur le dessus de la tarte au lieu de la crème. Dans la croute, est-ce que je peux changer la crème 35% pour de la 15% ?

  7. Bequcoup trop acide,j'ai l'impression de manger un dessert au vinaigre blanc. Il faut couper la quantite de jus de limes!,,

  8. Excellente! Surtout ne modifiez pas la recette, elle est parfaite telle quel! 10 étoiles...

  9. Bonjour Ricardo j ai fat la recette en utilisant du réalisme en bouteille mais le goût est beaucoup acide aurait il falluen mettre moi qu une tasse merci de me répondre

  10. Très bonne.

  11. bonjour, Comment faire cette recette pour une personne ayant une allergie au lactose? Est-ce qu'un recette de substitution du lait condensé à partir de poudre de soya affectera la réaction chimique entre le jus de lime et le "lait". Bref, est-ce que ça pourrait marcher? Merci de votre réponse.

  12. Cette tarte a fait fureur ! Une amie qui en a mangé en Floride m'a dit que la mienne était meilleure et un autre ami a dit que c'était de loin la meilleure chose qu'il avait mangé depuis longtemps ! Je n'avais pas fait la crème fouettée étant en camping et j'ai mis 3/4 tasse de jus de lime dans la tarte comme le suggéraient certaines personnes dans les commentaires et vraiment le goût était parfait !

  13. Mes colocs ont aimé, par contre, j'aurais mis la moitié de la crème fouettée, ça coupait trop le goût de la garniture à mon goût.

  14. Ce conserve combien de temps SVP. Merci à l'avance !

  15. Apres quelque recherche...la majorité des recettes utilise seulement 1/2 tasse de jus de lime.

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