Tarte à la lime (Key Lime Pie)
Préparation
40 MIN
Cuisson
45 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
8

Tarte à la lime (Key Lime Pie)

Ingrédients

    Croûte

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

    Garniture

  • 250 ml (1 tasse) de jus de lime ou de key lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
  • Le zeste râpé de 1 lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
  • 2 oeufs

    Crème fouettée

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de crème 35 %
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer
  • Le zeste râpé de 1 lime (facultatif)

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser dans un plat à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four environ 10 minutes. Réserver.

Garniture

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le jus de lime et la fécule au fouet. Ajouter le rester des ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole, jusqu'à épaississement. Verser la garniture dans la croûte. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

Crème fouettée

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
  2. Garnir la tarte de crème fouettée.

Note

La vraie Key Lime Pie est garnie de crème fouettée. Pour une tarte moins riche en gras, on peut la remplacer par de la meringue.