Ganache hyperchocolatée

Name: Ganache hyperchocolatée
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 280 g (10 oz) de chocolat mi-sucré, haché; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en dés

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Préparation 5 min
Cuisson 2 min
Réfrigération 1 h
Rendement 500 ml (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 7 Numéro 3)

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Ingrédients

- 280 g (10 oz) de chocolat mi-sucré, haché
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en dés

Préparation

- Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
- Dans une petite casserole ou au micro-ondes, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
- À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache puisse être tartinée, sans être trop solide. Au besoin, faire fondre quelques secondes au micro-ondes.

Note de l'équipe Ricardo

Un glaçage pour les mordus du chocolat.

Ganache hyperchocolatée

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