Cuisses de poulet aux herbes
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Cuisses de poulet aux herbes

Ingrédients

    Beurre citronné aux herbes

  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Poivre

    Poulet

  • 4 cuisses de poulet avec la peau
  • Sel

Préparation

Beurre citronné aux herbes

  1. Dans un bol, déposer tous les ingrédients. Poivrer généreusement et mélanger. Réserver.

Poulet

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Sur un plan de travail, détacher la peau de la chair avec les doigts à partir du côté de la cuisse pour créer une pochette sans percer les autres extrémités autant que possible. Répartir le beurre entre la chair et la peau de chaque cuisse. Saler.
  3. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen-doux. Déposer le poulet sur la grille, côté peau vers le haut. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. Si vous utilisez un thermomètre, la température devrait indiquer 82 °C (180 °F) lorsqu’il est inséré au centre de la chair (sans toucher l’os).
  4. Si désiré, servir avec des haricots printaniers (voir recette).