Escargots et aubergines fondantes, caramel de soya

Escargots et aubergines fondantes, caramel de soya

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 3)

Catégories

Ingrédients

  • Caramel de soya

    • 125 ml (1/2 tasse) de miel
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
  • Légumes

    • 12 oignons perlés, pelés
    • 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • 12 demi-rondelles d'aubergine d'environ 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur
    • Sel et poivre
  • Escargots

    • 3 gousses d'ail, tranchées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
    • 1 boîte de 200 g d'escargots, rincés et égouttés
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de sésame noir

Préparation

  • Caramel de soya

  • Légumes

  • Escargots

Note personnelle