Nouilles soba au tofu poêlé

Nouilles soba au tofu poêlé

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Sauce aigre-douce

    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
    • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fécule de maïs
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (ou au goût)
  • Nouilles sautées

    • 340 g (3/4 lb) de tofu semi-ferme, coupé en gros bâtonnets
    • 225 g (1/2 lb) de nouilles soba
    • 70 g (1/2 tasse) de fécule de maïs
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’arachide ou d'huile végétale
    • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
    • 225 g (1/2 lb) de champignons shiitakes, coupés en quartiers
    • 6 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 300 g (4 tasses) de fèves germées

Préparation

  • Sauce aigre-douce

  • Nouilles sautées

Note personnelle