Nouilles soba au tofu poêlé
- Préparation 25 min
- Cuisson 20 min
- Portions 4
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Catégories
Ingrédients
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Sauce aigre-douce
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fécule de maïs
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (ou au goût)
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Nouilles sautées
- 340 g (3/4 lb) de tofu semi-ferme, coupé en gros bâtonnets
- 225 g (1/2 lb) de nouilles soba
- 70 g (1/2 tasse) de fécule de maïs
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’arachide ou d'huile végétale
- 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
- 225 g (1/2 lb) de champignons shiitakes, coupés en quartiers
- 6 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 300 g (4 tasses) de fèves germées