Saumon au balsamique et aux lentilles
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Saumon au balsamique et aux lentilles

Préparation
15 MIN
Cuisson
55 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Lentilles

Saumon

Préparation

Lentilles

  1. Dans une casserole, dorer le jambon et les échalotes dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre et la moutarde. Ajouter le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé le liquide. Ajouter la tomate et la ciboulette. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Saumon

  1. Dans une poêle antiadhésive, dorer le saumon de chaque côté dans le beurre et l'huile jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Déglacer avec le balsamique et retirer le saumon de la poêle. Poursuivre la cuisson du balsamique jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
  2. Remettre le saumon dans la poêle et bien l'enrober
  3. Servir le saumon sur les lentilles et le napper de la réduction de balsamique.
  4. Accompagner d'un légume vert.

Commentaires

  1. Une de mes meilleures recettes!!!

  2. C'est un bon mélange et une bonne manière de manger des lentilles. J'ai moi aussi raté la réduction de balsamique, qui ne s'est pas mélangé avec l'huile. Résultat: une huile avec des morceaux de balsamique durs et brûlés... Quelqu'un sait comment réussir cette réduction?

  3. Un mariage original mais tout à fait réussi!

  4. Peut-on utiliser un poisson blanc au lieu du saumon?

  5. Les lentilles sont délicieuse et très gouteuse, par contre, quand j'ai ajouter le vinaigre balsamique au saumon, le vinaigre balsamique a brulé( Pourtant mon feu était bas). Je n'ai donc pas eu de réduction.

  6. Un franc succès.

  7. Le saumon est excellent dans le vinaigre balsamique et les lentilles sont très goûteuse!

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