Cigares au chou à l'orge avec ou sans viande
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Cigares au chou à l'orge avec ou sans viande
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Cigares au chou à l'orge avec ou sans viande

Préparation
35 MIN
Cuisson
2 H
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et l'orge. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge soit bien tendre. Réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. À l'aide d'un couteau, amincir la tige centrale à la base de chaque feuille de chou.
  4. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 5 minutes. Plonger dans l'eau glacée et égoutter. Réserver.
  5. Dans une grande poêle, dorer les champignons, l'oignon et le poivron dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la courgette, l'ail et faire revenir environ 2 minutes. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter l'orge. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir et incorporer l'oeuf.
  6. Répartir 250 ml (1 tasse) de sauce tomate dans le fond d'un plat de cuisson d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po). Réserver.
  7. Pour chaque feuille de chou, déposer environ 125 ml (1/2 tasse) du mélange d'orge au centre et refermer de façon à bien emprisonner le mélange. Les déposer côte à côte dans le plat de cuisson. Y répartir le reste de la sauce et parsemer de fromage. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four environ 1 heure.

Note

Variante pour les cigares au chou à la viande
Réduisez la quantité d'orge à 125 ml (1/2 tasse) et le bouillon à 375 ml (1 1/2 tasse).

Après la cuisson des légumes, réservez ceux-ci sur une assiette et faites dorer 350 g (3/4 lb) de porc haché (ou de boeuf haché maigre) dans la même poêle. Saler et poivrer. Ajoutez la viande au mélange de légumes et laissez tiédir. Poursuivre avec l’œuf comme la recette l’indique

Commentaires

  1. Délicieux! Et les restants sont parfait pour un lunch.

  2. Excellent!! Je ne m'attendais pas à ce que se soit aussi bon!

  3. J'ai dans mon potager de la bette à carde... est-ce que je peux remplacer le chou par de la bette à carde.

  4. J'ai fait la recette tel qu'elle et j'aurais dû couper de moitié l'orge pour moitié viande en plus je voulais jouer un tour à mon mari car j'aimerais que il mange moins de viande pour ça santé j'espère que ont vas tout les mangées

  5. Je ne referai plus jamais de cigares au riz. L'orge est plus gouteuse. Moi je n'ai pas mis de viande. Jai mis moitié orge et moitié lentilles vertes. Servi avant la meilleure tarte aux pommes de ricardo ......cest divin.

  6. Très bon ! Je vais en refaire c'est certain ! Une grosse ''batch'' pour faire des petits plats congeler !!

  7. Un succès familial

  8. Je fais cette recette depuis quelques années, même pour recevoir et c'est un succès à chaque fois. Je remplace l'œuf par de la ricotta. Très onctueux.

  9. Hum! Je l'ai fait avec de la viande, c'était délicieux. Je dirais que ça m'a pris plus que 35 minutes à faire...mais je la recommande quand même.

  10. Délicieux! J'ai eu trop de farce alors, j'ai fait des croquettes avec le reste, que j'ai ensuite passer dans la chapelure italienne. Miam!

  11. Tout simplement délicieux, les enfants en redemande Merci pour cette belle découverte

  12. délicieux et réconfortant et un succès pour la boite à lunch

  13. Très goûteux! Super bon! Aucun changement ni dans la texture ni au goût après congélation. Vraiment à refaire!

  14. Vraiment délicieux et en plus on peut les congeler; que demander de plus!

  15. Génial, tous en ont redemandé!

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