Cigares au chou à l'orge avec ou sans viande

Name: Cigares au chou à l'orge avec ou sans viande
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: bouillon de poulet; orge perlé; chou de Savoie; champignons blancs; oignon; poivron rouge; huile d'olive; courgettes; gousses d'ail; vin blanc; oeuf; sauce tomate maison ou du commerce; fromage feta; sel et poivre

5 stars (12) Évaluer cette recette

Préparation: 35 MIN
Cuisson: 2 H
Portions: 6

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 350
Lipides 12 g
Saturés 5 g
Sodium (sel) 1360 mg
Glucides 49 g
Fibres 12 g
Protéine 15 g

À propos des valeurs nutritives

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 415
Lipides 21 g
Saturés 8 g
Sodium (sel) 1240 mg
Glucides 35 g
Fibres 9 g
Protéine 24 g

À propos des valeurs nutritives

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Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et l'orge. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge soit bien tendre. Réserver.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l'aide d'un couteau, amincir la tige centrale à la base de chaque feuille de chou.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 5 minutes. Plonger dans l'eau glacée et égoutter. Réserver.
Dans une grande poêle, dorer les champignons, l'oignon et le poivron dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la courgette, l'ail et faire revenir environ 2 minutes. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter l'orge. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir et incorporer l'oeuf.
Répartir 250 ml (1 tasse) de sauce tomate dans le fond d'un plat de cuisson d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po). Réserver.
Pour chaque feuille de chou, déposer environ 125 ml (1/2 tasse) du mélange d'orge au centre et refermer de façon à bien emprisonner le mélange. Les déposer côte à côte dans le plat de cuisson. Y répartir le reste de la sauce et parsemer de fromage. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four environ 1 heure.

Note

Variante pour les cigares au chou à la viande
Réduisez la quantité d'orge à 125 ml (1/2 tasse) et le bouillon à 375 ml (1 1/2 tasse).

Après la cuisson des légumes, réservez ceux-ci sur une assiette et faites dorer 350 g (3/4 lb) de porc haché (ou de boeuf haché maigre) dans la même poêle. Saler et poivrer. Ajoutez la viande au mélange de légumes et laissez tiédir. Poursuivre avec l’œuf comme la recette l’indique

Commentaires

Sylvie C.

5 étoiles 25 février 2017

Délicieux! Et les restants sont parfait pour un lunch.
Rachel C.

5 étoiles 16 novembre 2016

Excellent!! Je ne m'attendais pas à ce que se soit aussi bon!
Carole P.

18 juillet 2016

J'ai dans mon potager de la bette à carde... est-ce que je peux remplacer le chou par de la bette à carde.
Diane L.

12 mai 2016

J'ai fait la recette tel qu'elle et j'aurais dû couper de moitié l'orge pour moitié viande en plus je voulais jouer un tour à mon mari car j'aimerais que il mange moins de viande pour ça santé j'espère que ont vas tout les mangées
JULIE B.

5 étoiles 3 novembre 2015

Je ne referai plus jamais de cigares au riz. L'orge est plus gouteuse. Moi je n'ai pas mis de viande. Jai mis moitié orge et moitié lentilles vertes. Servi avant la meilleure tarte aux pommes de ricardo ......cest divin.
Sabrina L.

5 étoiles 2 septembre 2015

Très bon ! Je vais en refaire c'est certain ! Une grosse ''batch'' pour faire des petits plats congeler !!
Christiane D.

5 étoiles 7 janvier 2014

Un succès familial
Anne-Marie S.

5 étoiles 2 novembre 2013

Je fais cette recette depuis quelques années, même pour recevoir et c'est un succès à chaque fois. Je remplace l'œuf par de la ricotta. Très onctueux.
Suzie G.

5 étoiles 4 juillet 2013

Hum! Je l'ai fait avec de la viande, c'était délicieux. Je dirais que ça m'a pris plus que 35 minutes à faire...mais je la recommande quand même.
Stéphanie G.

5 étoiles 23 janvier 2013

Délicieux! J'ai eu trop de farce alors, j'ai fait des croquettes avec le reste, que j'ai ensuite passer dans la chapelure italienne. Miam!
Andree B.

5 étoiles 25 février 2012

Tout simplement délicieux, les enfants en redemande Merci pour cette belle découverte
louise f.

16 mai 2011

délicieux et réconfortant et un succès pour la boite à lunch
claudine t.

24 novembre 2010

Très goûteux! Super bon! Aucun changement ni dans la texture ni au goût après congélation. Vraiment à refaire!
Francine G.

20 octobre 2010

Vraiment délicieux et en plus on peut les congeler; que demander de plus!
Annie B.

27 septembre 2010

Génial, tous en ont redemandé!