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Panna cotta au lait de beurre
Panna cotta au lait de beurre
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Panna cotta au lait de beurre

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
6
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Ingrédients

Panna cotta

Salsa de fraises et de mangue

Préparation

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer doucement la crème, le sucre et le zeste de citron en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajouter le lait de beurre et bien mélanger. Passer au tamis et répartir dans quatre à six petits verres ou tasses en verre d’une contenance d’environ 125 ml (1/2 tasse). Réfrigérer pendant 4 heures ou toute une nuit.
  4. Au moment de servir, garnir chaque panna cotta de salsa de fraises et de mangue et décorer avec des fleurs comestibles du jardin.

Note

Pour une salsa de fruits pimentée

1 mangue, pelée et coupée en petits dés 4 grosses fraises, coupées en petits dés 1/2 jalapeno, épépiné et haché finement Le jus de 1/2 citron 15 ml (2 c. à soupe) de sucre Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser macérer au réfrigérateur environ 30 minutes.

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