Confiture de rhubarbe et de pommes

Name: Confiture de rhubarbe et de pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 5 pots de 250 ml (1 tasse), environ
Ingredients: 520 g (4 tasses) de rhubarbe coupée en tronçons de 2 cm (3/4 po) de longueur; 3 pommes Royal Gala, pelées, épépinées et coupées en dés; 420 g (2 tasses) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron

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Préparation 10 min
Cuisson 18 min
Rendement 5 pots de 250 ml (1 tasse), environ
Se congèle Oui

La rhubarbe et les pommes se mêlent pour créer une confiture maison douce et acidulée. On la déguste sur des tartines, dans un pouding ou même à la cuillère. Facile à réaliser, elle est idéale pour garder un peu de fraîcheur de saison toute l’année.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Voir les

Ingrédients

- 520 g (4 tasses) de rhubarbe coupée en tronçons de 2 cm (3/4 po) de longueur
- 3 pommes Royal Gala, pelées, épépinées et coupées en dés
- 420 g (2 tasses) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron

Préparation

- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Transvider dans des contenants hermétiques ou des bocaux.
- Pour stériliser les bocaux remplis de confiture, couvrir complètement d’eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Ils se conservent 1 an à température ambiante. Les pots de confiture non stérilisés se conservent 1 mois au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

Note de l'équipe Ricardo

Il est possible de consulter la chronique «Stérilisation 101» en cliquant ici.

Note personnelle

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