Afficher en mode plein écran

Confiture de tomates vertes

Name: Confiture de tomates vertes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: Environ 7 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 3 litres (12 tasses) de tomates vertes, coupées en dés (2,3 kg/5 lb de tomates à l'achat); 2 pommes McIntosh, pelées, épépinées et coupées en dés; 1,5 litre (6 tasses) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron

5 stars (9) Évaluer cette recette

Préparation: 25 MIN
Cuisson: 1 H 15 MIN
Rendement: Environ 7 pots de 250 ml (1 tasse)
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

3 litres (12 tasses) de tomates vertes, coupées en dés (2,3 kg/5 lb de tomates à l'achat)
2 pommes McIntosh, pelées, épépinées et coupées en dés
1,5 litre (6 tasses) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron

Sélectionner tout

Préparation

Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter environ 1 h 15 jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
Verser dans des pots stérilisés. Congeler ou stériliser selon la technique (voir l'article Stérilisation 101).

Note

Les pots non stérilisés se conservent quelques semaines au réfrigérateur. Cette confiture de tomates vertes se mange au petit déjeuner sur des rôties ou des croissants.

Commentaires

H M.

12 septembre 2019

seulement une question vu que je n'ai pas encore fait la recette. Est-ce que vider/épépiner les tomates, affecterait le résultat? A cause d'un prob. de santé, je ne peux manger l'intérieur de la tomate. Merci
Sylvie L.

4 étoiles 19 octobre 2018

Est ce que je peux faire la recette avec mes tomates vertes « pas mûres » ?? Est ce que cela donnera le même goût ? Merci à l’avance ! (Ps: j’aimerais faire la recette en fin de semaine... )
Roxy A.

15 octobre 2018

Est-ce que c'est fait avec des tomates pas mures ou ce sont de vraies tomates de couleur vertes? Il serait important de le mentionner. Merci!
Ricardocuisine
18 octobre 2018

Bonjour Roxy, il s'agit bien d'une variété de tomates. Merci!
Jeannette D.

4 étoiles 13 septembre 2017

sauf j'ai fait deux fois la recette, une fois avec la peau de la tomate et l'autre sans et il faut vraiment retiré la peau de la tomate pour avoir une consistance de confitures ou bien j'ai manqué quelque chose...
nicole B.

5 étoiles 7 septembre 2017

tres bon merci richardo
Andrée L.

5 étoiles 25 juillet 2017

J'aimerais savoir si nous pouvons le faire avec des tomates vertes décongelés car jen ai trop congele pour gateau et muffins merci de votre reponse.
joanne g.

4 septembre 2016

Est-ce qu'on peut faire cette recette avec d'autres pommes que les McIntosh?
daniel l.

14 septembre 2015

Faut-il peler les tomates?
Ricardocuisine
16 septembre 2015

Il n'est pas nécessaire de le faire.
Martine L.

5 étoiles 6 octobre 2014

J'ADORE!!! J'ai fait la recette avec des tomates cerises vertes et c'est vraiment excellent!
Marie-Hélène S.

5 étoiles 22 septembre 2013

Surprenant! Je n'étais pas convaincue à cause de la couleur de la confiture. Après y avoir goûté, je suis vraiment ravie!!!
Raymonde A.

5 étoiles 21 septembre 2012

Est-ce que vous parlez de tomates vertes matures ou de tomates vertes immatures?
Nicole B.

4 étoiles 3 novembre 2011

Excellent avec fomages. Peut remplacer confit de carottes!!