Recettes  

Confiture de tomates vertes

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 1 H 15 MIN
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter environ 1 h 15 jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
  2. Verser dans des pots stérilisés. Congeler ou stériliser selon la technique (voir l'article Stérilisation 101).

Note

Les pots non stérilisés se conservent quelques semaines au réfrigérateur. Cette confiture de tomates vertes se mange au petit déjeuner sur des rôties ou des croissants.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 15 ml (1 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 48  
Lipides 0 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 0 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 0 g  
Protéine 0 g