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Salade de boeuf tiède sur asperges et haricots à la sauce rémoulade
Salade de boeuf tiède sur asperges et haricots à la sauce rémoulade
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Salade de boeuf tiède sur asperges et haricots à la sauce rémoulade

Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Macération
24 H
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un plat ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger la viande avec la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 12 à 24 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Égoutter la viande. Griller la bavette de chaque côté jusqu'au degré de cuisson désiré (rosé ou saignant pour plus de tendreté). Réserver la viande dans une assiette et couvrir d'un papier d'aluminium.
  4. Dans un grand bol, mélanger la crème, la moutarde, les oignons verts et le persil. Ajouter les asperges et les haricots. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  5. Trancher la viande et la servir sur la salade de légumes. Garnir de roquette.

Bon avec...

Commentaire

  1. Pour recevoir un grand groupe, cette recette est parfaite. Le fait que les légumes se servent froids en salade, font que le service est vraiment facile. Pour alléger aussi la vinaigrette, je coupe la crème par du yogourt ou je fais moitié-moitié. Une recette facile à exécuter, qui est un succès garantie!

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