Brochettes de tofu au miel et au sésame grillé

Name: Brochettes de tofu au miel et au sésame grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de miel; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 350 g (3/4 lb) de tofu ferme, coupé en 24 cubes d’environ 2,5 cm (1 po); 24 petits champignons blancs; 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en 12 cubes chacun; 1 courgette verte, coupée en 24 demi-rondelles; 1 oignon vert, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 8 petites brochettes de bois (ou 4 longues), trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques; Poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Macération 12 h
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

Marinade
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Brochettes
- 350 g (3/4 lb) de tofu ferme, coupé en 24 cubes d’environ 2,5 cm (1 po)
- 24 petits champignons blancs
- 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en 12 cubes chacun
- 1 courgette verte, coupée en 24 demi-rondelles
- 1 oignon vert, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 8 petites brochettes de bois (ou 4 longues), trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
- Poivre

Préparation

Marinade
- Dans un plat ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le tofu, les champignons, les poivrons et les courgettes. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
Brochettes
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Égoutter le tofu et les légumes. Réserver la marinade pour la sauce. Enfiler le tofu et les légumes en alternance sur les brochettes. Poivrer.
- Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Déposer les brochettes sur la grille et cuire environ 10 minutes en les retournant à intervalles réguliers ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé.
- Dans une casserole, porter le reste de la marinade à ébullition. Servir en guise de sauce. Servir avec un couscous ou du riz. Parsemer les brochettes d’oignon vert et de coriandre.

Brochettes de tofu au miel et au sésame grillé

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Ingrédients

Marinade

Brochettes

Préparation

Marinade

Brochettes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !