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Brochettes de tofu au miel et au sésame grillé
(86)
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Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Macération
12 h
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4
Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
Marinade
60 ml (1/4 tasse) de miel
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Brochettes
350 g (3/4 lb) de tofu ferme, coupé en 24 cubes d’environ 2,5 cm (1 po)
24 petits champignons blancs
2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en 12 cubes chacun
1 courgette verte, coupée en 24 demi-rondelles
1 oignon vert, émincé
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
8 petites brochettes de bois (ou 4 longues), trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
Poivre
Préparation
Marinade
Dans un plat ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le tofu, les champignons, les poivrons et les courgettes. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
Brochettes
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Égoutter le tofu et les légumes. Réserver la marinade pour la sauce. Enfiler le tofu et les légumes en alternance sur les brochettes. Poivrer.
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Déposer les brochettes sur la grille et cuire environ 10 minutes en les retournant à intervalles réguliers ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé.
Dans une casserole, porter le reste de la marinade à ébullition. Servir en guise de sauce. Servir avec un couscous ou du riz. Parsemer les brochettes d’oignon vert et de coriandre.
Note personnelle