Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 4

Catégories

Ingrédients

  • Purée de pommes de terre

    • 220 g (2 tasses) de cubes de pommes de terre pelées (environ 2 pommes de terre)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de lait, environ
  • Garniture aux pétoncles

    • 2 échalotes françaises, hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 340 g (3/4 lb) de petits pétoncles, épongés
    • 100 g (1 tasse) de fromage gruyère râpé

Préparation

  • Purée de pommes de terre

  • Garniture aux pétoncles

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez congeler les coquilles Saint-Jacques avant de les cuire.

Note personnelle