Name: Carottes braisées à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2 lb) de carottes de couleurs variées, sans les fanes et pelées; 16 oignons perlés ou cippolinis, pelés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'orange, idéalement fraîchement pressé; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 60 ml (1/4 tasse) de pistaches grillées, concassées (ou de tournesol); 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé; Sel et poivre

C'est le parfait légume d'accompagnement pour la dinde, l'agneau, le canard et le boeuf.

L'équipe du magazine adore les carottes de couleur du Québec (pourpres, jaunes ou orangées) vendues en paquet dans les épiceries. Elles sont disponibles même au temps des fêtes. Certaines carottes pourpres ne le sont qu'en surface; il ne peut donc pas les peler.

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