Carottes braisées à l'orange

Carottes braisées à l'orange

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 8
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 1 kg (2 lb) de carottes de couleurs variées, sans les fanes et pelées
    • 16 oignons perlés ou cippolinis, pelés
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'orange, idéalement fraîchement pressé
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • 60 ml (1/4 tasse) de pistaches grillées, concassées (ou de tournesol)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

C'est le parfait légume d'accompagnement pour la dinde, l'agneau, le canard et le boeuf.

L'équipe du magazine adore les carottes de couleur du Québec (pourpres, jaunes ou orangées) vendues en paquet dans les épiceries. Elles sont disponibles même au temps des fêtes. Certaines carottes pourpres ne le sont qu'en surface; il ne peut donc pas les peler.


Note personnelle