Ingrédients
Préparation
- Dans une grande poêle, faire revenir les carottes, les oignons et le cumin dans le beurre à feux doux, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le jus d'orange et le miel. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes en les remuant fréquemment ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l'assaisonnement.
- Parsemer de pistaches et de persil.
Note
C'est le parfait légume d'accompagnement pour la dinde, l'agneau, le canard et le boeuf.
L'équipe du magazine adore les carottes de couleur du Québec (pourpres, jaunes ou orangées) vendues en paquet dans les épiceries. Elles sont disponibles même au temps des fêtes. Certaines carottes pourpres ne le sont qu'en surface; il ne peut donc pas les peler.