Name: Pennes all'arrabiata aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyé, ou au goût; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées; 375 g (3/4 lb) de pennes rigate; 454 g (1 lb) de grosses crevettes crues décortiquées avec ou sans la queue, épongées; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 250 ml (1 tasse) de parmigiano reggiano râpé; Sel et poivre

Préparation

Sauce all'arrabiata
- Dans une casserole, dorer l'oignon et le piment dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Pâtes
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
- Dans une grande poêle chauffée à feu vif, dorer les crevettes dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et le persil. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir et parsemer de parmesan si désiré

Pennes all'arrabiata aux crevettes

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Ingrédients

Sauce all'arrabiata

Pâtes

Préparation

Sauce all'arrabiata

Pâtes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !