Poulet à la crème, aux pommes et au calvados

Poulet à la crème, aux pommes et au calvados

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 4
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Ingrédients

    • 4 tranches de bacon, émincées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 4 cuisses de poulet, sans la peau
    • 2 pommes Cortland, pelées, épépinées et tranchées
    • 4 échalotes françaises, émincées
    • 125 ml (1/2 tasse) de calvados ou de Calijo (voir note)
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15% à cuisson
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche, émincée
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le Calijo est un brandy de pommes québécois produit en Montérégie, par le réputé cidriculteur Michel Jodoin. Vendu à la SAQ, cet excellent produit a remporté de nombreux prix internationaux. Quant au calvados, il s'agit d'un brandy de pommes d'appellation contrôlée, produit en Normandie et dans d'autres départements du nord de la France.

Note personnelle