Recettes  

Poulet à la crème, aux pommes et au calvados

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer le bacon dans l'huile. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.
  2. Dans la même poêle, dorer le poulet de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, dorer les pommes et les échalotes à feu vif. Saler et poivrer. Déglacer avec le calvados. Laisser réduire 1 minute. Ajouter le poulet, la crème et la sauge. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 heure à feu doux en remuant fréquemment. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir sur des tagliatelles et parsemer de bacon.

Note

Le Calijo est un brandy de pommes québécois produit en Montérégie, par le réputé cidriculteur Michel Jodoin. Vendu à la SAQ, cet excellent produit a remporté de nombreux prix internationaux. Quant au calvados, il s'agit d'un brandy de pommes d'appellation contrôlée, produit en Normandie et dans d'autres départements du nord de la France.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 390  
Lipides 19 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 350 mg  
Glucides 11 g  
Fibres 1 g  
Protéine 30 g