Salade de lentilles aux légumes

Salade de lentilles aux légumes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 4
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 1 tête d'ail
    • 500 ml (2 tasses) d'eau
    • 125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes du Puy, rincées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • La chair de 2 poivrons jaunes grillés, coupés en dés
    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
    • 1 pot de 170 ml (6 oz) d'artichauts dans l'huile, égouttés et coupés en fins quartiers
    • 2 oignons verts, émincés
    • 1 branche de céleri, émincée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselées
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle