Salade de lentilles aux légumes
- Préparation 20 min
- Cuisson 50 min
- Portions 4
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Catégories
Ingrédients
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- 1 tête d'ail
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes du Puy, rincées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- La chair de 2 poivrons jaunes grillés, coupés en dés
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 pot de 170 ml (6 oz) d'artichauts dans l'huile, égouttés et coupés en fins quartiers
- 2 oignons verts, émincés
- 1 branche de céleri, émincée
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselées
- Sel et poivre