Riz djon djon
Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6

Riz djon djon

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de champignons djon djon séchés
  • 1 litre (4 tasses) d'eau bouillante
  • 1 petit oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 500 ml (2 tasses) de riz à grains longs

Préparation

  1. Faire tremper les champignons dans l'eau bouillante environ 10 minutes. Passer au tamis et réserver l'eau de trempage. Jeter les champignons.
  2. Dans une casserole, dorer doucement dans l'huile l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter l'eau réservée et le riz. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Note

Les champignons djon djon sont cultivés en Haïti. Ils servent à parfumer et à donner la couleur noire au riz djon djon, un classique de la cuisine haïtienne. On trouve les champignons djon djon dans les épiceries créoles.