Ketchup à la citrouille
Ketchup à la citrouille
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Ketchup à la citrouille

Préparation
45 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
2,25 litres (9 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, placer les cubes de citrouille. Saupoudrer de sel et laisser reposer 8 heures au réfrigérateur. Retirer ensuite du réfrigérateur et bien rincer sous l'eau froide. Égoutter dans une passoire.
  2. Dans une casserole à fond épais, mélanger les cubes de citrouille et le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen de 30 à 40 minutes, à découvert, en remuant de temps à autre.
  3. Verser dans des bocaux stérilisés chauds. Stériliser les bocaux de ketchup remplis dans l'eau bouillante pendant 15 minutes pour assurer une longue conservation à la température de la pièce. On peut aussi congeler le ketchup, sans le stériliser.

Note

Recette de Mme Adèle Rheault-Milette, de Trois-Rivières.

Commentaires

  1. Excellent

  2. Bonjour, Si je n'ai pas de gros sel puis-je prendre du sel normal pour le temps de repos de 8h ? Celui à petit grain ? Merci !

  3. Le goût est divin! Quelle belle recette! Par contre, je n'aimais pas la texture. J'ai passé environ le tiers de ma recette au robot et je l'ai remis à mijoter avec le reste. Ça donne une texture parfaite!

  4. Bonjour Ricardo pourriez vous préciser la grandeur du pot utilisé pour la stérilisation merci

  5. Surprenant comme ketchup! Très différent et le mélange avec le curcuma est divin.

  6. J'appellerais cette recette plutôt un chutney, non ?

  7. Ce ketchup fait fureur dans les hot dog... surprenant !

  8. Excellent et simple à réaliser. Nous y avons goûté pour la première fois hier soir avec un pâté chinois, très bon mariage.

  9. Bonjour, J'aimerais savoir quelle est la durée de conservation au réfrigérateur de cette recette? Merci! :)

  10. Cadeau que je vais remettre pour les fêtes. Excellente recette que je vais refaire au printemps.

  11. C'est original de la citrouille dans le ketchup maison! J'avais beaucoup de citrouille, alors j'ai essayé cette recette. C'est très bon. Toutefois, je n'ai pas l'habitude de manger du ketchup maison. Avec quoi le servez-vous?

  12. J'aimerais savoir, j'ai fait bouillir mes pots remplis pendant 30 minutes car je trouvais qu'il manquait un peu de cuisson. Combien de temps peut-on conserver ses conserves? Je les ai mis dans des pots massons et ils ont popper.

  13. Super, j'adore ce ketchup. Le curcuma et les graines de céleri lui donne très bon goût. A refaire!!!!

  14. J'ai doubler la recette est ce normal qui n'a pas beaucoup de liquide??

  15. Cette recette m'interpelle ! j'aimerai la tester, mais peut-on convertir les litres en grammes ? Merci

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