Gratin de pommes de terre à l'ail confit

Name: Gratin de pommes de terre à l'ail confit
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 tête d'ail; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 5 grosses pommes de terre, pelées; 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Jarlsberg, râpé; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 1 h 45 min
Portions 4

Une belle façon de revisiter les pommes de terre dauphinoises passe par l’ajout d’ail confit. Ici, les tranches de pommes de terre cuisent doucement dans une crème parfumée à l’ail, qui devient tendre et légèrement sucrée, apportant une saveur profonde sans être envahissante. Ce plat généreux et facile à partager accompagne parfaitement une viande, une volaille ou un poisson.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 3

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 tête d'ail
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 5 grosses pommes de terre, pelées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Jarlsberg, râpé
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Trancher le dessus de la tête d'ail. Envelopper celle-ci dans une feuille d'aluminium. Cuire au four 45 minutes. Laisser tiédir. Presser la tête d'ail pour en extraire l'ail en crème, l'écraser.
- Dans un bol, bien mélanger l'ail et la crème. Saler et poivrer.
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, émincer les pommes de terre. Dans un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po), alterner les couches de pommes de terre, de crème à l'ail et de fromage, en terminant par le fromage.
- Cuire au four environ 1 heure. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir en accompagnement de viande, de volaille ou de poisson.

Note personnelle

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Gratin de pommes de terre à l'ail confit

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Ingrédients

Préparation

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La gourmandise au bout des doigts !