Recettes  
Tarte à l'orange et au fruit de la passion
Tarte à l'orange et au fruit de la passion
Afficher en mode plein écran

Tarte à l'orange et au fruit de la passion

Préparation
25 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
8
Se congèle
Partager

Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
  2. Couper les fruits de la passion en deux. Retirer la pulpe et les graines à l'aide d'une cuillère. Dans un tamis, presser les graines pour en séparer le jus. Réserver le jus et jeter les graines.
  3. Dans un bain-marie, chauffer le jus des fruits de la passion, le jus d'orange, 60 ml (1/4 tasse) de sucre et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  4. Dans un bol, fouetter les 3 oeufs et les 3 jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer un tiers de la préparation au fruit de la passion en fouettant.
  5. Verser la préparation aux oeufs dans le bain-marie. Remuer jusqu'à épaississement léger. Retirer du feu.
  6. Dissoudre complètement la gélatine au micro-ondes et l'ajouter dans le bain-marie. Bien mélanger.
  7. Laisser tiédir 5 minutes avant de verser dans la croûte. Réfrigérer 4 heures.
  8. Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre supplémentaire en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes. Répartir sur la tarte et dorer sous le gril chaud.

Commentaire

  1. C'est un régal! L'acidité des oranges est coupé par les fruits de la passion. J'ai coupé la recette en 2: j'ai dû peser les oeufs, ce qui m'a permis de découvrir qu'un gros oeuf pesait 50 gr. Vraiment un régal! À refaire absolument!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.