Gaspacho
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Gaspacho
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Gaspacho

Préparation
20 MIN
Réfrigération
1 H
Portions
6
Se congèle
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse et homogène. Saler et poivrer. Réfrigérer 1 heure ou toute une nuit. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Servir cette soupe froide dans des bols ou dans des tasses. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  3. Si désiré, garnir d'une petite cuillerée de crème fraîche ou de yogourt nature et d'une brunoise de concombre.

Note

Lorsque le potager se fait généreux en tomates et en concombres, le gaspacho, cette soupe froide espagnole, est la recette parfaite pour les cuisiner. Elle se congèle. Vous pouvez même faire votre propre jus de tomate.

Commentaires

  1. À quoi sert la mie de pain rassis? Doit-on absolument en mettre? Et est-ce que l'on peut mettre de la mie de pain de blé seulement même si elle n'est pas séchée? L'histoire de la mie de pain rassis m'embête un peu car je ne sais pas trop ce que vous voulez dire.

  2. Le gaspacho d'Andalousie n'a pas de jus de tomate ni oignon c'est un grand erreur!! Il se fait avec de tomates matures (environ 3 ou 4 kilos), concombre, huile d'olive, mie de pain rassis, 1 gousse d'ail, sel et vinaigre (pas nécessairement d Xérès). Pas de poivre, pas de poivron, et pas, surtout de jus de tomate ni oignon!!! Server très froide, même avec de la glace dans les verres, il est délicieux comme ça!! (Je suis de Séville) :)

  3. Délicieuse! en plus...rapido presto!

  4. Bonjour, je veux essayer cette recette pour la première fois, et je voudrais savoir si on sert cette soupe sortant du frigo donc très froide ou bien à température pièce? Merci à l'avance, j'adore vos recettes!

  5. Est-ce que c'est nécessaire d'ajouter le vinaigre xérès?

  6. Je fais cette recette à tous les étés ! Délicieux et sain !

  7. Servi en entrée avant la Paella , tout à fait délicieux !!

  8. L'an passé j'ai fait à plusieurs reprises, la recette de Gaspacho de Ricardo. Elle est différente de celle ci-dessus. Vraiment elle était délicieuse. J'en avais fait plusieurs que j'avais congelées.Elle était faite à base de sauce tomates, il n'y avait pas de mie de pain. Je voudrais vraiment la refaire. Où la retrouver? Oû?

  9. Excellent. J'ai utilisé un demi-oignon rouge et c'était un peu trop. La prochaine fois j'essayerai avec moins d'oignons.

  10. Je voudrais s'avoir ou trouver le vinaigre de xéres merci Isabelle

  11. tres facile a faire.... J'ai mis du vinaigre balsamique au lieu du vinaigre de xeres..... exquis.... a refaire sans faute Peut servir de dépanneur comme entrée lors d'un souper entre amis.

  12. Miam c'était excellent! J'ai ajouté des herbes salées pour assaisonner, grillé le poivron pour retirer la pelure (je voulais une texture plus lisse) et je n'ai pas mis le pain et c'était délicieux ! Tout le monde a adoré

  13. Mmmm quel délice !! merveilleuse recette ♥

  14. Très bonne recette estivale! J'ai ajouté un jalapeno pour mettre un peu de piquant et j'ai fait griller l'oignon, le poivron et les tomates.

  15. J'ai remplacé jus de tomate et tomates fraîches par du coulis de tomates, ajouté 1 tasse environ de bouillon de poulet sans sel pour éclaircir, des herbes salées pour assaisonner et crème balsamique que j'avais au frigo au lieu du vinaigre de xérès. Quelle bonne idée les herbes salées pour assaisonner dans cette recette.

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