Ketchup maison (le meilleur)
Ketchup maison (le meilleur)
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Ketchup maison (le meilleur)

Préparation
1 H 15 MIN
Cuisson
1 H 30 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
4 litres (16 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer les épices à marinade dans une boule à thé ou dans un coton à fromage (étamine).
  2. Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen environ 1 h 15, à découvert, en remuant de temps à autre.
  3. Verser dans des bocaux stérilisés chauds. Laisser tiédir et réfrigérer.

Note

Pour stériliser les bocaux remplis de ketchup, il faut compter 15 minutes dans l’eau bouillante. Cela assure une longue conservation à la température de la pièce. Le ketchup non stérilisé se conserve trois semaines au réfrigérateur. On peut aussi le congeler, sans le stériliser.

Commentaires

  1. Bon ratio légumes/fruits et la dose d’épices est selon moi parfaite. Le sucre peut facilement être réduit de moitié!

  2. J Ai mis 1 1/2 de sucre et cetait suffissant.

  3. Jai réduit les quantités. Ca m a pris 1 heure de préparation. ( couper et épépiner les fruits/légumes pour 12 tomates, 4 pommes, 3 oignons et 2 piments.) Pour les tomates, il suffit de le mettre dans l'eau bouillante 40 secondes et la peau s'enlève tout seule. Il faut faire une entaille (X) au préalable. Succulent !!!!

  4. Bonjour! Je vis au Texas et je ne crois pas trouver des epices a marinades. Pouvez vous me dire quels epices sont dans un bon melange?

  5. Rien à rajouter ou a retirer comme ingrédient, cette recette est la meilleure, je la refais à chaque année. Merci Ricardo :)

  6. le vinaigre est quel pourcentage merci Ricardo

  7. Une Tres Bonne Recette 5 étoile moi j'ai que mie 2 tasse de sucre et elle est parfaite comme ca. p.s sa ma donné 8 pot de 500 ml

  8. Cette recette est la meilleur recette de ketchup rouges que jais jamais manger .Je la recommande a tout le monde = 5 etoilles et plus. Merci Ricardo

  9. super bonne recette! sauf pour le sucre! 5 tasses?!? c'est pas du sucre a la crème qu'on veut faire mais bien du ketchup maison! j'ai suivie mon instinct et je n'ai mis que 3 tasses ... une chance car encore la trop sucré a mon gout personnel, je vais en mettre que 2 la prochaine fois!

  10. J'ai fait cette recette cette année parce que la recette que j'utilise habituellement se trouve dans un carton en vue de mon déménagement. Je suis extrêmement déçue. Beaucoup beaucoup trop sucré! Même mes confitures ne contiennent pas autant de sucre. Très liquide aussi. Je serais gênée d'offrir un pot en cadeau. Désolant d'avoir à jeter éventuellement. P.S. Je n'ai pas accès à tous les commentaires ???

  11. La stérilisation que vous recommandez de 15 minutes à l'eau bouillante est-elle pour des pots de 1 litres? Merci.

  12. j'ai fait la recette cette semaine je le trouve aussi très sucré la prochaine fois je mettrai que 4 tasses de sucre et aussi je le trouve un peu liquide mais je remarque en haut de la page c'est écrit, ''cuisson 1h30'' et dans la méthode de préparation ''1h15'' c'est peut-être le 15 minutes de cuisson qui me manque qui fait que ce soit plus liquide. Merci c'est quand même une bonne recette que je referai..

  13. J'ai suivi toutes les étapes de stérilisation des pots et malgré tout cela, plusieurs de mes couvercles de mes pots masson de ketchup aux fruits n'ont pas eu l'effet chimique de sceller les pots. Que me conseiller vous ? Merci

  14. Questions? 24 tomates = combien en livres?Merci

  15. Est-ce que je peux utiliser la pomme Macintosh ou elle deviendra trop molle dans le ketchup?

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