Cake à la betterave

Cake à la betterave

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 12

Ce gâteau à la betterave peut aussi bien être servi au dessert de grandes occasions que le matin au déjeuner.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 3 (p. 70)
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Ingrédients

    • 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
    • 240 g (1 tasse) d'ananas broyés bien égouttés
    • 170 g (1 tasse) de dattes dénoyautées et hachées
    • 140 g (1 tasse) de raisins secs
    • 100 g (1 tasse) de pacanes hachées
    • 315 g (1 1/2 tasse) de cassonade
    • 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
    • 4 oeufs
    • 340 g (2 tasses) de betteraves pelées et râpées (environ 2 betteraves moyennes)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Ce gâteau peut être garni d'un glaçage au fromage une fois bien refroidi. Il suffit de fouetter du fromage à la crème ramolli avec du sucre à glacer au goût. On peut aromatiser avec de l'extrait de vanille.

Note personnelle