Gâteau au fromage

Gâteau au fromage

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 8

Le gâteau au fromage, l'un des plus populaires au monde, est ici servi dans toute sa splendeur avec son coulis aux petits fruits.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 1 (p. 66)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Croûte

    • 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d'avoine
    • 75 ml (1/3 tasse) de cassonade
    • 75 ml (1/3 tasse) de beurre, fondu

  • Garniture

    • 3 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, mou
    • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
    • 10 ml (2 c. à thé) d'essence de vanille
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 3 oeufs

  • Coulis

    • 1 boîte de 300 g de fruits surgelés (fraises, framboises, fruits mélangés), décongelés
    • Sucre au goût

Préparation

  • Coulis

Note de l'équipe Ricardo

Caramel dolce leche

Pour faire un caramel ultrafacile (on a besoin d'un seul ingrédient !) et qui demande 2 heures de cuisson sans trop de surveillance, déposez dans une casserole une boîte de lait concentré sucré (Eagle Brand) dont vous aurez retiré l'étiquette. Couvrez d'eau et porter à ébullition. Laissez mijoter doucement pendant 2 heures et laissez tiédir ou refroidir (pour obtenir un caramel plus épais) sur le comptoir avant d'ouvrir la boîte. Vous êtes sceptique ? C'est délicieux? Ça se mange à la cuillère. On peut verser le caramel tiède sur le gâteau au fromage non démoulé, l'étendre, puis réfrigérer le gâteau jusqu'à ce qu'il soit froid.

Note personnelle