Name: Gaufres et sauce aux pommes à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 250 ml (1 tasse) de jus de pomme; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 3 pommes McIntosh, pelées, épépinées et tranchées; 3 pommes Cortland, pelées, épépinées et tranchées; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 240 g (2 tasses) de farine à pâtisserie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 310 ml (1 1/4 tasse) de lait; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 3 oeufs, séparés; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré

Préparation

Sauce aux pommes à la cannelle
- Dans un petit bol, délayer la fécule dans le jus de pomme.
- Dans une casserole à feu élevé, fondre le beurre. Ajouter les pommes et cuire 2 minutes. Ajouter le sucre et la cannelle. Cuire à feu moyen 10 minutes. Ajouter le mélange de fécule en remuant et poursuivre la cuisson jusqu'au premier bouillon. Retirer du feu et réserver.
Gaufres
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, la vanille et les jaunes d’oeufs. Réserver.
- Dans un troisième bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- À la cuillère de bois, mélanger la préparation de lait aux ingrédients secs. Incorporer délicatement les blancs d’oeufs au fouet ou à la spatule, puis le beurre.
- Préchauffer le gaufrier. Verser environ 125 ml (1/2 tasse) de pâte à la fois (ou selon les recommandations du fabricant) et refermer l’appareil. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte.
- Servir les gaufres. Accompagner de la sauce aux pommes.

Gaufres et sauce aux pommes à la cannelle

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Ingrédients

Sauce aux pommes à la cannelle

Gaufres

Préparation

Sauce aux pommes à la cannelle

Gaufres

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !