Salade César
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Salade César
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Salade César

Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
4 à 5 portions

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer le pain dans le beurre pendant environ 10 minutes. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf, le jus de citron et l’ail. Ajouter le premier tiers de l’huile goutte à goutte, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l’huile en filet. Ajouter les câpres, la pâte d’anchois et le quart du fromage.
  2. Dans un saladier, mélanger la laitue, la vinaigrette, les croûtons et le bacon. Parsemer du reste de fromage et poivrer. Servir aussitôt.

Commentaires

  1. Bonjour, Combien de temps est-ce que l'on peut conserver cette vinaigrette au réfrigérateur? Merci!

  2. Wow!!! excellente vinaigrette ma salade a fait fureur auprès de mes invités.Merci bcp Ricardo :)

  3. Il n'y a pas de bacon dans une salade césar authentique, mais des filets d'anchois!

  4. Excellente salade. A refaire et refaire. Merci Ricardo et ton équipe

  5. Wow! Excellente recette. J'ai fait fureur aupres d'une vingtaine de personnes ☆☆☆☆☆

  6. Très bonne! Elle se conserve combien de temps?

  7. ...je continue est-ce vraiment la bonne quantité d'huile 3/4 de tasse? Merci beaucoup !

  8. J'ai essayé avec huile olive goût d'huile en bouche, je vais essayé avec huile végétale prochaine fois MAIS est-ce vraiment la quantité, n'est-ce pas trop pour une recette? Croûtons délicieux! Merci.

  9. Ma vinaigrette est devenu assez épaisse et je l'ai fait avec de l'huile d'olive, y a t'il une huile moins amer et qui n'epaissit pas?? Merci

  10. Bonjour, Je veux préparer votre vinaigrette césar en grande quantité ( 20 Personnes ) alors j'aimerais savoir si je peux tripler ou plus les ingrédients et la faire au robot culinaire car, c'est très difficile à la main cette quantité là. Merci beaucoup ! Continuez votre beau travail ! je suis une passionné de la cuisine !

  11. Wow! Comment fait-on pour accoucher d'une telle recette ? Par (salade) césarienne j'imagine...

  12. Succulente! N'ayant plus de salade, je l'ai fait avec des bébés épinards et ce fut adopté par toute la famille.

  13. Avant de l'essayer, j'aimerais savoir combien ça donne de portions svp?

  14. Super !!! c'est maintenant ma recette ... mes invités ont adorés et mon conjoint encore il m' a dit toujours cette recette svp. Et que dire du pain de ménage doré cela fait toute la différence aussi à la place de ces fameux croutons achetés Ricardo

  15. Pouvons-nous préparer la vinaigrette à l'avance et l'ajouter à la salade plus tard? Est-ce qu'elle peut se conserver au moins 24 heures?

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