Salade de boeuf aux fèves germées et aux pommes vertes
- Préparation 20 min
- Cuisson 10 min
- Portions 6
Paru dans le livre Ma cuisine week end
- Sans noix
- Sans oeufs
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Catégories
Ingrédients
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- 1 tranche de 450 g (1 lb) de rôti de côtes croisées de boeuf, désossée
- 3 pommes vertes, épépinées et coupées en julienne
- 3 oignons verts, hachés finement
- 225 g (3 tasses) de fèves germées
- 75 g (1/2 tasse) d’arachides grillées et concassées
- 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
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Vinaigrette
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame non grillé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 1 lime, pour le jus
- 1 petite gousse d’ail, hachée finement
- 1 pincée de piment de Cayenne