Salade de boeuf aux fèves germées et aux pommes vertes

Salade de boeuf aux fèves germées et aux pommes vertes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Ma cuisine week end)
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Ingrédients

    • Beurre, au besoin
    • 1 tranche de 454 g (1 lb) de rôti de côtes croisées, désossée
    • 3 pommes vertes
    • 750 ml (3 tasses) de fèves germées
    • 3 oignons verts, hachés finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
    • 125 ml (1/2 tasse) d’arachides grillées et concassées
    • Sel et poivre
  • Vinaigrette

    • Le jus d’une lime
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame non grillé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
    • Une pincée de piment de Cayenne

Préparation

  • Vinaigrette

Note personnelle