Dans une grande poêle allant au four à feu moyen élevé, chauffer le beurre et le miel. Ajouter les légumes et le thym. Cuire 10 minutes sans trop remuer pour permettre aux légumes de caraméliser. Saler et poivrer. Placer la poêle au four et poursuivre la cuisson 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.