Légumes oubliés caramélisés
Préparation
10 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
4

Légumes oubliés caramélisés

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 4 carottes longues et fines, pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur
  • 4 petits panais, pelés et coupés en 4 dans le sens de la longueur
  • 4 salsifis noirs (facultatif), pelés et coupés en 2 ou 3 dans le sens de la longueur
  • 2 rabioles de grosseur moyenne, pelés et coupés en 6 morceaux
  • 1 blanc de poireau, coupé en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 12 petits oignons à mariner
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais, ­effeuillé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer le beurre et le miel. Ajouter les légumes et le thym. Cuire pendant environ 10 minutes, à feu moyen élevé, sans trop remuer pour permettre aux légumes de caraméliser. Saler et poivrer. Placer la poêle au four et poursuivre la cuisson pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Délicieux avec le boeuf, les viandes sauvages, le porc et la volaille.