Bok choy glacé à l’érable
Préparation
5 MIN
Cuisson
8 MIN
Portions
4

Bok choy glacé à l’érable

Ingrédients

  • 1 gros bok choy, ou 4 petits d’environ 175 g (6 oz) chacun
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame non grillé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 2 oignons verts, hachés

Préparation

  1. Couper le bok choy en tranches de 2,5 cm (1 po) de large, à la diagonale.
  2. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile. Y sauter le bok choy avec l’ail environ 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
  3. Ajouter la sauce soya, le sirop d’érable et les oignons verts. Poursuivre la cuisson à feu élevé environ 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir avec un filet de porc grillé ou la volaille tel que le poulet fumé au thé (voir recette).

Note

L’huile de sésame grillé est beaucoup plus parfumée que l’huile de sésame non grillé. Lisez bien votre recette avant d’employer l’une ou l’autre lorsque vous cuisinez. Si vous n’avez pas d’huile de sésame non grillé, vous pouvez la remplacer par un mélange d’un tiers d’huile de sésame grillé et de deux tiers d’huile d’arachide ou de canola. Ainsi, pour obtenir l’équivalent de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame non grillé, utilisez 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé mélangée à 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’arachide ou de canola.