Croquettes de crabe et ses deux sauces

Croquettes de crabe et ses deux sauces

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le livre Ma cuisine week end
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Ingrédients

  • Sauce au concombre

    • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 10 %
    • 80 g (1/2 tasse) de concombre pelé, épépiné et coupé en dés
    • 1/2 gousse d’ail, hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
    • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Salsa

    • 6 tomates rouges, épépinées
    • 2 oignons verts, hachés
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée
    • Sauce de type Tabasco, au goût
  • Croquettes de crabe

    • 450 g (1 lb) de chair de crabe surgelée, décongelée et bien égouttée
    • 70 g (1 1/2 tasse) de miettes de pain frais
    • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
    • 3 oignons verts, hachés finement
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 2 oeufs
    • Sauce de type Tabasco, au goût
    • 30 g (1/4 tasse) de farine de maïs fine
    • 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale

Préparation

  • Sauce au concombre

  • Salsa

  • Croquettes de crabe

Note personnelle